この記事のポイント 魚は「週1〜3回」、肉は「週4〜6回」が最多 年齢 魚 週1〜3回 肉 週4〜6回 全体 54.4% 44.0% 1歳 48.8% 39.9% 2歳 54.2% 38.6% 3歳 59.0% 54.1% 4〜6歳 59.4% 52.6% いちばん多かった回答の割合。魚を「毎日1回」食べる子どもはどの年齢も1割未満、2歳児はお肉を毎日食べる子どもが35.3%。homeal会員745人に調査（2021年12月）。 homealでは、1～6歳のお子さんを持つ親御さんを対象に、「子どもが『魚』と『肉』を食べる頻度」について年齢別に調査いたしました。 調査概要 調査期間2021年12月1日～15日 調査手法インターネット調査 調査地域全国 調査対象1～6歳のお子さんを持つhomeal会員の親御さん サンプル数745人（1歳213人、2歳277人、3歳122人、4～6歳133人） ※本調査の結果をご利用いただく際は、「homeal（ホーミール）調べ」とご明記ください。 調査結果サマリー 魚を「毎日1回」食べる子どもは、どの年齢も10%未満。 魚を食べる頻度は2歳がピークで、3歳を過ぎると低くなる傾向に。 肉料理は、どの年齢も「週に4～6回」が最多。 2歳児はお肉好き!? 毎日食べる子どもが35.3%。 調査の背景 今日のご飯どうしよう…。献立作りに頭を悩ませているママ・パパは多いのではないでしょうか。特にお子さんには、好き嫌いせず、バランスよくおいしくご飯を食べてもらいたいもの。 そこで、1～6歳のお子さんを持つ親御さんを対象に、「子どもが『魚』と『肉』を食べる頻度」について調査いたしました。...

この記事のポイント 苦手な野菜は気長に、便秘には水分も お悩み 工夫 野菜嫌い 食べないからと出さないのではなく、ときどき食卓へ。少量ずつ細かく刻む、主菜や汁物に入れる 便秘 野菜のほか、好きなさつまいも、バナナ、ヨーグルトも。食事や運動のあと以外にもこまめに水分を 鉄分 レバーなどのお肉に加え、卵、大豆製品、煮干し、小松菜を組み合わせる。肉や魚、ビタミンCと一緒に 食の好みは、たくさんの食経験を積み重ねて、徐々に決まっていくものです。 homealの品質やメニュー開発は、管理栄養士、保育士、品質管理士といった幼児食や育児に関するプロフェッショナルな人たちにより支えられています。 この「おしえて🥕homeal」では、みなさんからいただいた幼児食や育児についての質問やお悩みに、専門家の目線からお答えしています。 子育ては、ほんとうに正解がなく、同じ年齢でも子どもによってさまざま。小さなお子さんを育てるパパやママのちょっとした安心の場になればうれしいです。 ご相談：2歳7ヶ月、野菜嫌いと便秘・鉄分不足が心配 初めて食べるものは特に拒否されがち homeal管理栄養士、金子です。 お子さんは野菜に苦手意識を持っているのですね。便秘気味というのも気になりますね。 幼児期は味覚を形成するために重要な時期です。いろんな味や食材を食べる機会を増やしてあげたいところですが、初めて食べるものは特に拒否されがちですよね。 食の好みは本能的なものというより、たくさんの食経験を積み重ねて、徐々に決まっていくものです。パパ・ママも子どものころは苦手だったけれど、大人になってから食べられるようになった、という経験はありませんか？ 苦手な野菜の食べさせ方 ご自宅では食べないからといって苦手なものを食卓に出さないのではなく、ときどき用意してあげて気長に見守ることも大切です。 食べさせ方としては、 1苦手な野菜は少量ずつ、細かく刻んで使う。 2肉や魚を使った主菜と一緒に調理したり、汁物に入れる。 などの方法があります。 保育園では小松菜、ほうれん草といった、色の濃い葉物野菜は下ゆでしてから使うことが多いです。 長時間加熱すると水溶性のビタミンが流れ出てしまう恐れがありますが、野菜本来のえぐみや苦みは抜けやすく、食感も変わるので食べられる子もいるようです。 難易度が高いピーマンは、細かく切ってキーマカレーに入れたり、ピラフにするなど、まずは食べることを優先させるといいですね。 便秘の解消のために有効なこと また、便秘の解消には野菜のほかにも、お子さんの好きなさつまいも、バナナ、ヨーグルトも有効です。 便に占める水分量は70〜80％程度といわれるので、食事のときや運動後以外にもこまめに水分をとるようにしてみましょう。 鉄分は吸収率の高いお肉・レバーがおすすめ 最後に、鉄分の摂取についてです。 鉄分が豊富な食材として、レバーは有名ですよね。でも毎日の食卓にはあまり馴染みがない食材でもあります。homealにはレバーを使ったミートボールがあります。独特の臭みもなく、とても食べやすいですよ。 【鉄分強化】レバー入りミートボールのトマト煮｜ハーフ トータルで考えることが重要 ほかにおすすめしたいのが、卵、大豆製品、煮干し、小松菜などの食材を複数組み合わせてトータルで鉄分の必要量を満たすという摂取方法です。 食材1つ1つの鉄分含有量は少ないですが、肉や魚などの動物性食品や、ビタミンCと一緒に食べると吸収率が上がります。 また、鉄分入りの食品や子ども用のお菓子も活用するのも一つの手ですよ。...

homealの品質やメニュー開発は、管理栄養士、保育士、品質管理士といった幼児食や育児に関するプロフェッショナルな人たちにより支えられています。 この「おしえて🥕homeal」では、みなさんからいただいた幼児食や育児についての質問やお悩みに、専門家の目線からお答えしています。 子育ては、ほんとうに正解がなく、同じ年齢でも子どもによってさまざま。小さなお子さんを育てるパパやママのちょっとした安心の場になればうれしいです。 今回は「幼児期の身長に関係する栄養」についてのご相談です。     小さなきっかけで食べなくなることも homeal管理栄養士、椛島です。 お魚を急に食べなくなったのですね。低身長の疑いがあるとのことで心配になりますよね。 今まで食べられていたものが急に食べられなくなることは、よくあることです。保育園のお友達が嫌いだからとか、食べているときに一度うまく飲み込めなかった経験をしたとか……ほんの少しのきっかけで食べられなくなってしまうことは多くあります。 「今は食べなくてもいいよ。でも、これはあなたが食べていいものだからね」 ただ、そんな時期に無理やり食べさせてしまうと、いやな思いがさらに大きくなってしまい本格的に食べられなくなってしまうので、「食べたくないときには食べなくてもいいよ」というスタンスでいるのがおすすめです。 嫌いなものを出さないのではなく、食卓には出すけれど「今は食べなくてもいいよ。でも、これはあなたが食べていいものだからね」という気持ちで少量ずつ出してみてください。 そして、パパやママがおいしそうに食べているところを見せてあげましょう。時間はかかりますが、少しずつ食べられるようになるといいですね。 カルシウム以外にも重要な栄養素 身長に関係する栄養素で代表的なものは、骨の構成要素である「カルシウム」です。 しかし、カルシウムだけを摂ればいいというわけではなく、カルシウムの吸収を促す「ビタミン D」やカラダを構成する大切な成分である「たんぱく質」、成長ホルモンの分泌に必要なアルギニンや亜鉛など、さまざまな栄養素が必要です。 身長を伸ばすには、バランスのいい食事が大切なんですね。ほかにも睡眠をたっぷりとることや、日光を浴びて体内でビタミンＤの生成を促すこともおすすめです。 1週間、1ヵ月といった長いスパンでみる 1日の食事だけでバランスを摂ろうとすると、とても大変です。食事のバランスはその日1日だけで見るのではなく、1週間、1ヵ月といった長いスパンでみるようにしてみましょう。 「今日は野菜が少なかったな」という日があれば、「次の週末に野菜を中心に食べよう」というように、長い期間で考えれば気軽に食事の計画も立てられます。ぜひ、取り入れてみてくださいね。 毎日の子育て、疑問に感じること、こんな方法でいいのかな？と悩むことってありますよね。そんなときはぜひお気軽にhomealへご相談ください。 幼児期の子どもへオススメ商品 [https://homeal.co.jp/products/hokkaido-pumpkin-and-carrot-stew-mini] [https://homeal.co.jp/products/vegetable-bread-3-kinds-set] [https://homeal.co.jp/products/tofu-hamburger-steak-with-bonito-flakes] [https://homeal.co.jp/products/meatballs-with-liver-in-tomato-sauce-mini]  

この記事のポイント 便秘は「よく噛んで、腸を動かす」がポイント お悩み 工夫 食べすぎ 発育曲線の色付きの部分に入っていれば心配しなくて大丈夫。月齢より少しかためのものを 便秘 よく噛む。オリーブオイルやアマニ油などの植物性油脂を少量、オリゴ糖を混ぜるのもおすすめ 手づかみ スティック状に切った野菜を瓶に入れ、ご飯と一緒に炊く 1歳過ぎは便秘になりやすい時期。便秘の原因は食事だけでなく、運動量にもよります。 homealの品質やメニュー開発は、管理栄養士、保育士、品質管理士といった幼児食や育児に関するプロフェッショナルな人たちにより支えられています。 この「おしえて🥕homeal」では、みなさんからいただいた幼児食や育児についての質問やお悩みに、専門家の目線からお答えしています。 子育ては、ほんとうに正解がなく、同じ年齢でも子どもによってさまざま。小さなお子さんを育てるパパやママのちょっとした安心の場になればうれしいです。 今回は「便秘がちで離乳食から幼児食へのステップアップが心配」についてのご相談です。 月齢より少しかためのものを homeal管理栄養士、有本です。 お子さんの身長と体重は、母子手帳に載っている発育曲線の色付きの部分に入っていますか？大丈夫なようでしたら食べすぎを心配しなくても大丈夫です。 ただ、毎回のように泣かれてはお母さんとしては辛いですよね。そんなときは、月齢より少しかためのものを出してみてください。丸呑みの防止にもなりますし、よく噛むことで発達途中の満腹中枢を刺激してくれます。 「おかわりはこれだけだよ」と先に見せておくのもいいと思います。食べ終わったら「たくさん食べたね」と声をかけてあげてくださいね。 1歳過ぎは便秘になりやすい時期 幼児食へのステップアップについて、便秘がちだと躊躇してしまいますよね。 一般的に1歳過ぎは便秘になりやすい時期です。便秘の原因は食事だけでなく、運動量にもよります。もちろん個人差があります。 植物性油脂やオリゴ糖もおすすめ 便秘の解消には、良く噛んで、腸を動かす。これがポイントになります。 食べものにオリーブオイルやアマニ油などの植物性油脂を少量加えてみてください。また、オリゴ糖を混ぜるのもおすすめです。 野菜スティックの簡単な作り方 また、手づかみのものを「作らなきゃ！」となると気力がいりますよね。わが家でも実践している野菜スティックの作り方がありますので、よかったら試してみてください。 1スティック状に切った野菜を瓶に入れ、野菜が浸るまでお水を入れます。 2炊飯器でご飯を炊く時に、お米の真ん中に瓶ごと入れてそのまま炊きます。 こうすると、つかみ食べ用の野菜スティックが簡単にできますよ。 大人と同じ見た目のものを食べることも大切 また、大人のごはんを作りながら、薄く味付けをしたら子どもの分を取り出しておき、大人用に調味料を足すのもおすすめです。見た目もパパ・ママと似たものになるので「一緒だね」と楽しく食べられます。 毎日の子育て、疑問に感じること、こんな方法でいいのかな？と悩むことってありますよね。そんなときはぜひお気軽にhomealへご相談ください。 homealの冷凍ごはん 手づかみしやすいメニューも 手づかみのものを毎回作るのは、気力がいりますよね。homeal（ホーミール）は、管理栄養士監修の冷凍ごはんをご自宅にお届けする宅配サービスです。てのひらサイズのやさいぱんや、やわらかな豆腐ハンバーグも、自然解凍したり温めたりするだけで出せます。 やさいぱん 3種セットてのひらサイズ。常温で自然解凍して、そのまま›やわらか和風豆腐ハンバーグかつお節だしの特製たれ。やわらかな食感›かぼちゃのシチュー北海道産かぼちゃとにんじん。レンジで温めるだけ› はじめての方へ　初回特典...

homealの品質やメニュー開発は、管理栄養士、保育士、品質管理士といった幼児食や育児に関するプロフェッショナルな人たちにより支えられています。 この「おしえて🥕homeal」では、みなさんからいただいた幼児食や育児についての質問やお悩みに、専門家の目線からお答えしています。 子育ては、ほんとうに正解がなく、同じ年齢でも子どもによってさまざま。小さなお子さんを育てるパパやママのちょっとした安心の場になればうれしいです。 今回は「忙しい平日の食事バランスのとり方」についてのご相談です。   いろんな食材を1週間で少しずつでOK homeal管理栄養士、西川です。 忙しい中でも一生懸命工夫して、毎日の食事作りに関わっていることが伝わります。簡単で健康的な食事作りのコツに関するお悩みですね。 栄養素のバランスの良い食事作りのポイントは、いろんな食材を少しずつ取り入れること。 米やパンなどの穀類、肉・魚など動物性のたんぱく源、豆類、乳製品、イモ類、色の濃い野菜・薄い野菜、果物など。 これらを毎日少しずつ用意するのは難しいかもしれませんが、1週間のうちにそれぞれの食品をとれるよう工夫してみるといいでしょう。 幼児向けの冷凍食品メニューも活用◎ すでに利用している「冷凍食品」の活用はおすすめです。ただしご指摘の通り、多くの冷凍食品は大人が食べることを想定して作られており、幼児期の子どもたちにとっては塩分の摂りすぎになってしまう心配があります。 homealの冷凍食品は幼児向けに作られた商品も多いので、忙しい日のおかずの1品として上手にご活用いただければうれしいです。いろんな食材が入っているので1品だけでもさまざまな栄養素が摂れます。 [https://homeal.co.jp/products/japanese-style-chicken-soup-with-six-kinds-of-vegetables-and-glutinous-barley-mini] [https://homeal.co.jp/products/minestrone-with-8-kinds-of-vegetables-mini] 市販の冷凍野菜は使い勝手◎ 忙しい平日は主食、主菜、汁物の3品をそろえるのが栄養素のバランスを整えるコツ。このなかで主菜、汁物を具だくさんにできるとなおいいでしょう。 市販の冷凍食品では、里芋やブロッコリー、いんげん、かぼちゃなどの冷凍野菜が凍ったまま使えて使い勝手がよいのでおすすめです。 フルーツの缶詰は保育園でも人気 フルーツは缶詰を活用してみるといいかもしれません。みかんや、パイナップルの缶詰をレタスのサラダに入れてフレンチドレッシングで和えたものが保育園の子どもたちに人気があります。 無理なく、楽しい食卓を作っていってくださいね。 毎日の子育て、疑問に感じること、こんな方法でいいのかな？と悩むことってありますよね。そんなときはぜひお気軽にhomealへご相談ください。   LINE無料相談はこちら  

homealの品質やメニュー開発は、管理栄養士、保育士、品質管理士といった幼児食や育児に関するプロフェッショナルな人たちにより支えられています。 この「おしえて🥕homeal」では、みなさんからいただいた幼児食や育児についての質問やお悩みに、専門家の目線からお答えしています。 子育ては、ほんとうに正解がなく、同じ年齢でも子どもによってさまざま。小さなお子さんを育てるパパやママのちょっとした安心の場になればうれしいです。 今回は「小柄な子にはタンパク質多めの食事がいいの？」についてのご相談です。   2歳7ヶ月、小柄な体型が気になる。   成長曲線に沿っていれば食事の量は大丈夫 homeal管理栄養士、北島です。 嫌いなものが少なく、いろいろな食材を食べられるようですね。しかし、幼児は大人以上に体調や気分にムラがあり、食欲はこれらに左右されるので、食べる量も安定しません。また、もともとよく食べる子もいれば、あまり食べない子もいます。 成長曲線の色つきの帯からは外れていても、成長曲線のカーブに沿ってお子さんの身長や体重も増えているようであれば、それがその子なりの発育で、食事の量は足りていると考えて大丈夫かと思います。  子どもの成長に必要な栄養とは お子さんの成長には筋肉・骨・血液・皮膚などの主成分になるタンパク質はもちろん大切です。 さらに ・カラダや脳のエネルギー源になる「糖質」・カラダの組織やホルモンの材料になる「脂質」・栄養素が体内で活用されるのを助け、代謝をスムーズにする「ビタミン」・体液の量や神経伝達を調整する「ミネラル」 これらすべての栄養素が必要になり、バランスよく摂ることが大切です。 自然と栄養が摂れる3つの組み合わせ 主食……ご飯・パン・麺主菜……肉・魚・卵・大豆類・加工品副菜……野菜・きのこ・海藻・いも この3つを組み合わせるようにすると、自然と必要な栄養が摂れるようになります。 タンパク質→炭水化物→野菜の順で多く食べさせるのではなく、少量でもいいのでバランスよく食べることを心がけてみてください。 たとえば、骨の成長にはカルシウムを摂ることが大切ですが、骨をつくるためにカルシウムだけを摂ればいいのではなく、骨の材料となるタンパク質、カルシウムの吸収を助けるビタミンD、骨の形成を促すビタミンKも必要です。 こんなにたくさんの食品を食べるのは大変……と思いがちですが、食事のバランスを意識するだけで、これらの栄養素を効率よく摂ることができます。 カルシウムは牛乳・乳製品に、タンパク質は肉・魚・卵、ビタミンDは魚介類・きのこ類、ビタミンKは緑黄色野菜・納豆などに多く含まれます。 カルシウムやタンパク質ばかりに目がいきがちですが、それ以上にさまざまな食品を組み合わせ、たくさんの種類の栄養素をカラダに取り込むことが成長のカギとなるのです。 必要な栄養は1週間のだいたいで考える 幼児は一度に食べられる量が少ないので、3回の食事だけでは必要な栄養を摂ることができず、4回目の食事としておやつが必要です。 個人差はありますが、おやつは1日のエネルギー摂取量の10〜20％を目安とし、1日1〜2回に分けて食べます。 食事なので甘いお菓子やスナック菓子ではなく、おにぎりやサンドイッチ、蒸しパン、蒸かし芋、バナナなどの果物、チーズ、ヨーグルトなどを組み合わせることで、必要な栄養を摂取することができます。 少食や食べムラがあると、きちんと栄養が摂れているか心配になりますが、1週間でだいたいの栄養バランスがとれていればOKと考えましょう。 パパ・ママも頑張りすぎず、お子さんの成長を見守りながら、できそうなことからゆっくりと進めていってくださいね。 毎日の子育て、疑問に感じること、こんな方法でいいのかな？と悩むことってありますよね。そんなときはぜひお気軽にhomealへご相談ください。   homealの冷凍ごはん 主食と主菜を、手軽にそろえたい日に 毎日の食事で主食・主菜・副菜をそろえるのは、なかなか大変ですよね。homeal（ホーミール）は、管理栄養士監修の冷凍ごはんをご自宅にお届けする宅配サービスです。主菜を冷凍庫にストックしておけば、ごはんと野菜のおかずを添えるだけで、主食・主菜・副菜がそろいます。 レバー入りミートボールのトマト煮鶏レバー入りのミートボールと、じっくり煮込んだトマトソース›やわらか和風豆腐ハンバーグ鶏肉・玉ねぎ・豆腐のやわらかな食感。かつお節だしの特製たれ›保育園で人気のドライカレーきざみ野菜たっぷり。温めてごはんにのせるだけ› はじめての方へ　初回特典 継続コースの初回1,000円OFF 初回〜3回目まで送料無料 ※2・3回目の送料無料は、LINE連携で届くクーポンをご利用ください。...

テーマ「完全栄養食のたまごについて」 こんにちは「管理栄養士」の有本です。  タンパク質が多い食材と聞くと、魚や肉をイメージしますね。しかし、特に小さなお子さんのなかには「魚はキライ」「お肉は噛み切れない」「モソモソする」という子も少なくありません。 試行錯誤をしても食べてくれないことも多いなか、「がんばって料理する必要があるのかな？」と悲しくなることもあるかもしれません。 とはいえ、タンパク質は大切な栄養素。魚や肉が食べられないときに代わりになる食材として、取り入れてみてほしいのが「たまご」です。   完全栄養食品とされる「たまご」 9種類の必須アミノ酸が、カラダの必要量に対してどのくらい含まれているかを0～100の数値で表したものをアミノ酸スコアといいますが、たまごは、このスコアが100の食品です。 ほかにアミノ酸スコアが100となる食材は、肉・魚・牛乳。 そして、たまごはヒトが健康を維持するために必要な栄養素をバランスよく含んでいる食品のため「完全栄養食品」とされています。 ただし、たまごにはビタミンCと食物繊維は含まれていません。「完全栄養食品だから、たまごだけ食べてればいい」というわけではありませんので気をつけてくださいね。 さて、「たまごは1日1個まで」と言われたことはありませんか？ わたしは30代ですが、子どものころに言われた記憶があります。たまごに含まれるコレステロールの摂取量を抑える観点から、当時はそのように言われていたようです。 しかし近年、食事から摂取するコレステロール量が、血液中のコレステロール量に必ずしも影響を与えているわけではないことや、人間は自ら体内でコレステロールを作り出し、量をコントロールする機能があることが判明しました。 そのため、現在ではたまごの摂取について明確に1日何個までという基準はありません。厚生労働省も2015年より、『日本人の食事摂取基準』からコレステロールの目標摂取量（上限値）をなくしています。 何個でも食べていいわけではありませんが、厳密な個数は気にしなくても大丈夫になりました。たまごには脂質が多く含んでいますので、摂りすぎは控えたいです。 大きさにもよりますが、カロリーは約80〜90kcal程。1食当たりの摂取エネルギーの目安を考えながら、たまごを取り入れてみましょう。   タンパク質はなぜ大切なの？ たまごに豊富に含まれているタンパク質、これらは筋肉・骨・肌・髪の毛・爪など、人のカラダのほぼすべての組織を作っています。 タンパク質は、アミノ酸という分子中に炭素を含む有機化合物がたくさん繋がってできています。数百種類あるアミノ酸のなかでも、人のカラダの材料となるのは20種類で、そのうち9種類は必須アミノ酸と呼ばれています。 この必須アミノ酸はカラダの中では作り出せないため、食べものから摂取しなければなりません。 ぜひ3食きちんと食事をとり、必須アミノ酸が十分に含まれている肉・魚・牛乳や豆類などを偏りなく食べることを心がけてみてください。 肝臓や腎臓に負担がかからないように、あくまでも適量がおすすめです。 主な食品に含まれるタンパク質の量は下記になります。参考にしてみてください。 （参考：『八訂 食品成分表 2021』）   たまごがニガテな子も食べやすい！「茶碗蒸しレシピ」 たまごがニガテな理由のひとつに、加熱した黄身のモソモソとした食感が挙げられます。そこでおすすめしたいのが、プルンッ！とのどごしがいい「茶碗蒸し」です。 鍋を使って蒸す方法なので、蒸し器がなくても簡単に作れますよ。   材料　大人2人＋子ども2人分 ・たまごMサイズ・・・2個・水・・・約300ml（たまごの分量によって調整）・白だし・・・大さじ2・好みの具材・・・適量（今回は鶏肉と三つ葉） 作り方 ①　鍋に器を入れ、半分以下くらいまで水を入れ、鍋底に布巾またはキッチンペーパーをひいて沸騰させる。 ②　具材は食べやすいように、小さめの一口大に切って器に入れておく。 ③　計量カップにたまごを割り入れ、たまごの量を確認する。 ④　たまごをボウルに移し、泡立てないように混ぜる。 ...

今回のテーマは、最近人気の「オートミール」です。 こんにちは！「冷凍生活アドバイザー」「野菜ソムリエプロ」のみつはしさなこです。 オートミールには栄養面のメリットや忙しいパパ・ママにうれしいメリットがある一方で、子どもに出すときには少し気をつけたい点もあるんです。今回はオートミールの良い点と気をつけたい点のお話しと、簡単に作れるオートミールレシピをご紹介します。 オートミールの良いところ オートミールの良い点は大きく3つ、「栄養価が高い」「手軽に作れる」「料理の幅が意外と広い」があります。それぞれ説明しますね。 特徴的な2つの栄養成分 エネルギー源として主食に位置づけられるオートミールは、同じ主食の仲間であるご飯やパンと比べて、以下の2つの栄養成分が多く含まれているんですね。 鉄分 食物繊維 とくに鉄分は大人も子どもも不足しがちなので、主食を通じて取り入れられるのはうれしいポイントです。 短時間で手軽に作れる オートミールは鍋で数分コトコト煮ればお粥ができあがるので、お米で作るお粥よりも短時間で作れます。さらに、火を使わずレンジでも調理できるので、火を使わずにほったらかしで作れるのが助かりますね！ 料理の幅が広い オートミールは煮るだけでなく、オーブンやフライパンで焼く調理法もできます。サクサクしたクッキー生地や、もちもちした食感のパンケーキやお好み焼きの生地など、お子さんの好きな料理にあわせて活用できるので、料理の幅が広いです。 子どもが食べるときの注意点 オートミールを子どもに食べさせるときに気をつけたい点を2つご紹介します。 食べすぎに注意 オートミールを食べすぎると食物繊維の摂りすぎとなり、胃腸に負担をかける可能性があります。 とくに乳幼児は大人と比べて消化機能が未発達なため、十分に消化されずおなかを壊してしまうことも。便秘対策のつもりが、かえって逆効果になってしまうこともあるので、おいしくても食べすぎには気をつけてくださいね。 栄養価に期待しすぎない ご飯やパンより栄養価が高いからといって、オートミールばかりにするのはおすすめしません。というのも、オートミールに含まれる植物性鉄分（非ヘム鉄）は、吸収率があまり高くないからです。 また、豊富な食物繊維と一緒に便として排出される可能性もあります。そのため、「いつものごはんよりも少し多めに鉄分が摂れる」くらいに考えながら、ほかの食材もバランスよく摂るようにしましょう。 幼児期の子どもにおすすめなオートミールの量とポイント ①　多くても、1食あたり30g程度までにする②　おなかが満足しないときは、果物などをプラス③　クイックタイプか、インスタントタイプを使う 目安を超えると食物繊維の摂りすぎがやや心配なため、幼児期には1食あたり30g（調理前）を目安に様子をみましょう。30gのオートミールを一般的な調理法でお粥にすると、だいたい大人のお茶碗1杯分の量になります。 目安量を食べた後にまだ食欲があるなら、小さなパンや果物で糖質をプラスしてもいいですね。 また、オートミールにはもちもちした粒感のあるロールドタイプと、薄く食べやすいクイックタイプ、インスタントタイプの3種類があります。クイックタイプとインスタントタイプは小さなお子さんでも食べやすいうえ、調理時間が短いのでおすすめです。 朝食に作れる簡単オートミール粥 簡単なオートミールのレシピをご紹介します。砂糖とバナナのやさしい甘さと、アーモンドの歯応えが食べていて楽しい一品なので、ぜひ作ってみてくださいね！ 材料（作りやすい分量） ・オートミール・・・30g・牛乳・・・150ml・砂糖・・・大さじ1/2・バナナ・・・1/2本・アーモンド・・・軽くひとつかみ程度 ＊オートミールは、子どもでも食べやすいクイックタイプを使用しています。＊レシピ通りに作ると、お粥のような粒感を残した仕上がりになります。＊さらさらしたスープ状が好きな方は、牛乳を200mlまで増やしてみてくださいね。 【編集部より】5歳以下のお子さんには、アーモンドを入れずに作ってください。硬い豆やナッツ類は、小さく砕いても気管に入ると窒息や肺炎の原因になるおそれがあるため、消費者庁が5歳以下の子どもには食べさせないよう呼びかけています。 作り方 ①　耐熱容器にオートミールと砂糖を入れ、牛乳をかけてふんわりとラップする。②　①を500Wのレンジで2分加熱する。③　バナナを一口サイズに切り、アーモンドを軽く砕いておく。④　②の加熱が終わったら、バナナとアーモンドを加えてまぜる。 このレシピは、わが家では寝る前に子どもたちから「明日の朝食べたい！」と声があがるほど、お気に入りのレシピです。翌朝、「ごちそうさま！」とボウルがからっぽになっているのを見ると、作ってよかったなとわたしもうれしくなる一品です。 オートミールは手軽に栄養が摂れるので、忙しいパパ・ママの食事づくりにおすすめです。お子さんの食べる量や栄養バランスを意識しながら、上手に取り入れてくださいね！ 毎日の食事づくりを、もっと手軽に 栄養バランスを意識しながら毎食そろえるのは、大変ですよね。homeal（ホーミール）は、管理栄養士監修の冷凍ごはんをご自宅にお届けする宅配サービスです。レンジで温めるだけなので、忙しい日の一品にどうぞ。 はじめての方は、継続コースの初回が1,000円OFF、さらに初回〜3回目まで送料無料です（2・3回目はLINE連携で配布されるクーポンをご利用ください）。...

今回のテーマは「子どもの成長に必要不可欠な鉄分について」です。 こんにちは！「管理栄養士」の有本優美です。 鉄分が豊富な食材といえばレバーやほうれん草ですが、独特の風味や食感が苦手で、なかなか食べてくれなかったりしませんか。そうすると、子どもが鉄分を十分に摂れているのかが心配になったりしますよね。 そもそも鉄分って、どんな働きをしているのでしょうか？ カラダの中にある鉄は60～70％が血液中に存在し、赤血球に含まれるヘモグロビンの成分として全身に酸素を運びます。鉄分は、カラダのすみずみまで酸素を届けるために欠かせない大事なミネラルなんです。 鉄が不足するとどうなるの？ 鉄分が不足すると「鉄欠乏状態」になります。さらに進展すると「鉄欠乏性貧血」という状態になり、次のような症状があらわれます。 ①疲れやすくなる②頭痛や動悸③めまい④さじ状爪（爪が薄く平坦になる）⑤脳に酸素がいかず忘れっぽくなる・ぼーっとする 幼児期に鉄分が不足すると酸素が全身に行き渡らなくなるので、発育の遅れに繋がるとされています。乳児期にはDHAなどの脳を構成する成分がどんどん脳に蓄積されますが、これらをうまく働かせる酵素に欠かせないのが鉄なのです。 さらに、鉄が不足していると赤血球の生産に優先的に使われるので、脳を含むそのほかの臓器への供給は後回しになります。 このことから、鉄欠乏状態が3ヵ月以上続くと精神運動発達の遅延に繋がり、次のような状態になる恐れがあります。 ①言語発達の遅れ②発語の遅れ③知能低下④注意・運動・認知・行動面の機能低下⑤睡眠覚醒リズムの乱れに関係（寝つきが悪い・むずむず脚症候群など） 脳やカラダを健やかに成長させるためにも、特に幼児期にはしっかりと鉄分を摂取したいですね。 鉄にはヘム鉄と非ヘム鉄の２種類がある 【ヘム鉄】■赤身の肉やレバー、赤身の魚などの動物性食品に多く含まれる■吸収率は非ヘム鉄に比べて吸収されやすい 【非ヘム鉄】■青菜やひじきなどの植物性食品や、たまごなどに多く含まれる■吸収率はヘム鉄に比べて吸収されにくい 同じ鉄でも、ヘム鉄と非ヘム鉄では吸収率が大きく異なります。 普段の食事では、ヘム鉄か非ヘム鉄のどちらかだけを摂ることはありませんが、ほかの食材などを勘案しても、食事で摂った鉄の約15％程度しか吸収されないといわれています。 鉄分を積極的に取り入れるためには工夫が必要です。 1～7歳の子どもにとって１日に必要な鉄分量は？ 乳幼児期の子どもにとって1日に必要な鉄分量を見てみましょう。 ＜具体的な食品と量に対する鉄分量＞まぐろ（きはだまぐろ・生）100g⇨約2mg鶏もも肉（生）100g⇨約0.6mgほうれん草（生）1/2束⇨約2mg 調理方法によって鉄分量は変わりますが、例えばこれらをすべて食べたとしても約4.6mgです。下の写真とあわせて見ていただくと、かなりの量になることが分かると思います。 しかも食べた分がすべて吸収されるわけではないので、それを考えると脳やカラダが発育する乳幼児期には、しっかり意識して鉄分をこまめに摂りたいところです。鉄分が効率よく摂れて、どの年齢のお子さんも食べやすい、おすすめレシピをご紹介します！ ほうれん草とじゃがいものポタージュ 材料　大人2人＋子ども2～3人分 ・ほうれん草・・・1/2束（100g）・じゃがいも・・・中2個・玉ねぎ・・・1/2玉・コンソメ・・・キューブ1個（5g）・水・・・150ml（100～200ml調整）・牛乳・・・200ml（150ml〜調整）・塩・・・少々・バター・・・10g程 作り方 ①　下準備として、材料を以下のように切る。ほうれん草は5cm程の長さに切り、じゃがいもは皮を剥き5mm程の薄切りにして、玉ねぎは薄くスライスしておく。 ②　鍋にバターを入れて溶かし、じゃがいもと玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。 ③　水を加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。火を止める少し前にほうれん草を加えて、さっと煮込む。④　火を止めてミキサーやブレンダーで撹拌する。 ⑤　鍋にもどして牛乳、コンソメ、塩を加え、味を整えて完成！ 植物性食品に含まれる非ヘム鉄の吸収率は低いですが、ビタミンⅭや動物性たんぱく質と一緒に摂ると吸収率がアップします。 また鉄は水に溶けだす性質があるので、ゆで汁をそのままスープにしたり、蒸したりするのがおすすめです。 意識して鉄分を摂り、全身に酸素を運んで元気に過ごしましょうね！ うどんの日にも、鉄分をプラス homealの「ぐんぐんうどん」は、鉄とカルシウムの栄養機能食品の冷凍うどんです。1玉（130g）あたり鉄を4.5mg、カルシウムを588mg含み、子どもが好きなうどんで手軽に栄養を補えます。 ぐんぐんうどんを見る　｜　ほかのメニューを選ぶ LINE無料相談はこちら

今回のテーマは「冷凍で、魚や貝をラクに食べる」です。 こんにちは！「冷凍生活アドバイザー」「ライフオーガナイザー」「リユースオーガナイザー」の佐藤美香です。 小さなお子さんがいらっしゃると、食材を買いに行くのも一苦労。ネットスーパーや宅配の利用、週末にスーパーでまとめ買いをしている方も多いかなと思います。まとめ買いは、食費の節約や時間短縮というメリットもありますが、消費期限の短い魚や貝は買いづらいという悩みもありますよね。 今回ご紹介するのは、魚や貝の冷凍方法です。冷凍することで、生よりも長期間保存できますし、いつもの食事作りをラクにすることもできます。忙しい朝や帰宅後の時間を短縮しつつ、魚介類をたくさん食べられたらうれしいですね。   あとは焼くだけ！お弁当や夕飯に大活躍 魚の切り身を冷凍しておくと、お弁当や夕飯のおかずに使えるので便利です。冷凍するときは生臭さを取るために、振り塩をして、少し置いておき、キッチンペーパーで水分をふきとります。 キッチンペーパーでふきとったあとは、ラップでぴったりと包み、保存袋（保存容器）に入れ冷凍します。 冷凍保存した魚を使うときには、フライパンにクッキングシートを敷き、冷凍した切り身をそのまま入れて味付けします。 冷凍する際には、保存袋に同量の醤油・みりん・砂糖などの調味液を入れて、切り身を漬け込んだり、一口大にカットして、塩こしょう・小麦粉をつけて冷凍するのもおすすめです。 「お弁当のおかずには、栄養バランスよくいろいろな食材を入れたい」と思うものの、魚のおかず作りには時間がかかりますよね。「あとは焼くだけ！」の魚の冷凍は、忙しい朝でもサッと作れるので、ぜひ試してみてください。   鍋に入れるだけ！みそ汁のおいしさUP あさりやしじみなどの貝類も、冷凍することができます。貝類は冷凍することで繊維が壊れて、だしが出やすくなるので、汁物をおいしくしてくれます。砂抜きしたら、流水で洗って保存容器に入れ、貝全体が浸るまで真水を加えて冷凍しておきます。 解凍後は鍋に入れて火をかけるだけ。加熱スピードが遅いと貝が開きにくくなるので、強火で加熱してくださいね。 特にしじみには多くの栄養素が含まれていて、疲労回復、肝臓の働きを助ける、低血圧を改善するなどの効果が期待できます。味わい深くてカラダにも優しい、しじみのお味噌汁は心も体も癒してくれるかもしれません。 また、昆布も冷凍がおすすめです。昆布は湿気が苦手なので、湿度の高いところに置いておくと風味が落ちてしまいます。使う分ずつラップで包み、保存袋（保存容器）に入れて冷凍しておきましょう。 昆布の解凍は必要ありません。だしをとるときは、そのまま鍋に入れてくださいね。   解凍するだけ！疲れたときの安心材料 漬け丼やマリネのように、生で食べたいものも冷凍可能です。家族を待たせることなく、すぐに食べることができる一品があるのは心強いですよね。 写真は、サーモンを漬け丼用に冷凍するときのもの。一口大の削ぎ切りにしたサーモン300ｇに、砂糖･ごま油各小さじ1、醤油小さじ3、しょうが・にんにく各少々を入れました。 子どもも食べやすいように少し甘めにしていますが、リモートワーク中の1人ごはんにも重宝しています。 ほかにも、サーモン300ｇ、ポン酢・オリーブオイル各大さじ1に浸けて冷凍して、サラダにしてもおいしいです。冷凍可能なポリ袋に入れてから、保存容器に入れて冷凍します。解凍の際には、氷水に浸けて解凍すると、すばやく解凍が進みます。 ベビーリーフにのせれば、包丁もまな板も使わずに、サーモンサラダのでき上がり♪サーモン自体にしっかり味が染みているので、ドレッシングもかけずに食べています。 ごはんを作るときに限ってグズったり、なかなか思い通りにいかないのが子育て。冷凍を活用してできた時間は、気持ちにも余裕をくれます。ぜひ試してみてくださいね。   LINE無料相談はこちら

homealの専門家に幼児食や子育てに関するお悩みや質問を聞いてみよう   homealの品質やメニュー開発は、管理栄養士、保育士、品質管理士といった幼児食や育児に関するプロフェッショナルな人たちにより支えられています。 この「おしえて🥕homeal」では、みなさんからいただいた幼児食や育児についての質問やお悩みに、専門家の目線からお答えしています。 子育ては、ほんとうに正解がなく、同じ年齢でも子どもによってさまざま。小さなお子さんを育てるパパやママのちょっとした安心の場になればうれしいです。 今回は「毎食後『おかわりが欲しい』と泣いてしまう」についてのご相談です。     homeal管理栄養士、稲尾です。ごはんのたびにおかわりが欲しいと泣いてしまうんですね。毎回のこととなると、パパ・ママも疲れてしまいますよね。 市販のものに頼るのは悪いことではありません。味覚の偏りが心配ということなら、化学調味料や添加物の多い市販品を避けるようにすれば大丈夫です。パッケージの裏などにある成分表示を確認し、市販品も適度に取り入れてみてください。 食事の準備で少し楽をして、親に心の余裕ができれば、楽しい気持ちで子どもと接することもできます。それってとても大切なことです。 ひとつアドバイスできることとして、水分量を増やして満腹感を感じさせてみるのはどうでしょうか。 例えば、焼き魚には和風あんをかけてみる。たまねぎやにんじん、きのこ類などを片栗粉でとろみをつけた和風あんかけにしてみると、魚のパサつきが気になりにくく、あんかけの水分も一緒に摂れます。 homealにもお魚とあんかけのメニュー「骨なし白糸鱈とたっぷり野菜の中華風あんかけ」（販売終了）があります。 焼き魚だけでなく、あんかけはミートボールなどのお肉にも合いますので、洋風あんかけやクリームあんかけなど、いろいろな味付けで試すことができます。 また、スープを毎食出すこともおすすめです。保育園の給食では、毎日スープが出ています。みそ汁やわかめスープ、かき玉汁、コーンスープやラタトゥイユ風スープなど、毎日いろいろなスープで飽きさせない工夫をしています。 ご自宅で、いろいろな種類のスープを作るのは負担かもしれません。市販品を薄めにして出すなどの工夫で、市販品も取り入れながらお子さんの好きなスープをぜひ作ってあげてください。満腹感も得られますよ。 ごはんやおかず、フルーツなどを一度に出すと、やはり好きなものから食べたくなってしまいます。「食べたら次ね」と約束して守れるようになる3〜4歳ころまでは見せない工夫が必要かもしれません。 わが子は5歳ですが、見せるとフルーツばかり食べて、ごはんには手をつけません……。個人差もありますが、もう少し成長するのを待ちましょう。 ベビーフードが柔らかすぎるのではと心配されていますが、ほかの手作りのもので工夫されているので大丈夫です。噛み応えのある野菜を使ったり、気持ち大きめに切るなどの工夫は、ぜひ続けてあげてくださいね。 毎日の子育て、疑問に感じること、こんな方法でいいのかな？と悩むことってありますよね。そんなときはぜひお気軽にhomealへご相談ください。   LINE無料相談はこちら

この記事のポイント いつもの食事の役割を、テーマ別に8本で テーマ わかること カルシウム 毎日摂りたい量と、とり入れやすいメニュー 腸と発酵 腸のはなし、味噌の選び方と保存方法 魚 冷凍を活用して、ラクして魚を食べる 食事の役割 朝ごはん、おやつ時間、偏食の声かけ homealではパパやママが抱える子どもの幼児期の悩みを、食を起点にサポートしていきたいと思い、この「homealマガジン」を作っています。 その中でも「homealの幼児食専門家にきく🥕」では、専門家の方に、毎回たくさんのアイデアや考え方、対処の工夫などをコラムを通して教えてもらっています。 いろいろなテーマのコラムがありますが、数が多くてどれから読めばいいの？と思うこともあるはず。 このコラムでは、お子さんのことで「こんなとき、どうすればいいの？」と悩んだり、疑問に思ったことのヒントがすぐに知れるように、各テーマごとにコラムをまとめてみました。 子育て中のみなさんの小さなサポートになりますように。 強い骨や歯をつくるカルシウム カルシウム足りてる？毎日摂りたいカルシウム量について記事を読む ›カルシウム足りてる？メニュー編記事を読む › 免疫力のカギを握る、腸と発酵食品のはなし 「腸」と「免疫」の不思議な関係。食の見直しで元気な毎日を記事を読む ›「発酵」のチカラを幼児食に。味噌の選び方と保存方法を知ろう記事を読む › 良質なタンパク質！魚を食卓に取り入れるコツ 食卓にもっと魚を！冷凍を活用して、ラクして魚を食べよう記事を読む › それぞれの食事やおやつの役割を知ろう 親子で一緒にしっかり食べよう朝ごはん！記事を読む ›大切で楽しい「おやつ時間」のはなし記事を読む ›悩ましい子どもの偏食。年齢別の子どもへの声かけポイント記事を読む › homealの冷凍ごはん 毎日のごはんに、いろいろな食材を 毎日の食事で、肉や魚、野菜をそろえるのは大変ですよね。homeal（ホーミール）は、管理栄養士監修の冷凍ごはんをご自宅にお届けする宅配サービスです。魚や肉のおかず、おやつも、温めたり袋を開けたりするだけで出せます。 大船渡産さんまのやわらか煮骨まで食べられるやわらかさ。湯煎で温めるだけ›レバー入りミートボールのトマト煮鶏レバー入りのミートボールを、トマトソースと合わせて›ぽんぽんふれんず（むらさきいも）野菜をたべるお米のおやつ。袋を開けてそのまま› はじめての方へ　初回特典 継続コースの初回1,000円OFF 初回〜3回目まで送料無料...

この記事のポイント 魚が苦手な理由は3つ。理由に合わせて調理を変える 苦手な理由 工夫したレシピ 骨がある 骨の少ない切り身で「鮭のピザ風焼き」 パサつく クリームでとろみを足して「白身魚のクリームソース」 生臭い 下味とカレー粉で「さばのカレー揚げ」 3品とも保育園で人気のメニュー。たいやさわらなどの白身魚でも作れます。 今回のテーマは「子どもが好きな魚レシピ」です。 こんにちは！「管理栄養士」「ジュニア野菜ソムリエ」の稲尾貴子です。 幼いころのカラダづくりには、バランスのよい食事が大切ですが、中でも良質なたんぱく質や脂質（DHA）が豊富な魚の栄養は重要です。 特にDHA（ドコサヘキサエン酸）は、魚の脂質に多く含まれる必須脂肪酸のひとつで、脳の神経細胞の主な成分になります。記憶力アップや学習効果の向上など、脳の働きを高めてくれるんです。 幼児期には、できるだけ魚料理をたくさん食べてほしい！……けれど、魚料理が苦手というお子さんも多いですよね。 子どもが魚料理を苦手だと感じる理由は、主に3つあります。 ★骨があって食べにくい ★パサついた触感が飲み込みにくい ★独特の生臭さが苦手 そこで今回は、魚が苦手な理由別に工夫した、子どもでも食べやすい魚料理を3つご紹介します。これらはどれも保育園で人気のメニューです。 子どもが好きなお魚①　鮭のピザ風焼き～骨の少ない魚を使った時短レシピ～ 鮭、ぶり、かれい、たらなど切り身で売られていることが多い魚や白身魚は、比較的骨が少ないのでおすすめです。部位の中でも小骨が少ないところ、例えば尾びれ側をお子さん用に取り分けるのもいいですよ。 鮭を使ったとても簡単なピザ風焼き。フライパンに並べて約10分焼くだけ！カラフルな見た目とチーズの味わいでパクパク食べられます。 材料　4人分 鮭（または白身魚）4切れ 塩少々 チーズ（溶けるタイプ）100g ミックスベジタブル適量 ＊鮭はあらかじめ骨の下処理済みで売られている「骨なし」を購入します。そうでない場合は、ピンセットや骨抜きなどで骨を取り除きます。身を指でなでて、チクチクする箇所に骨があります。 作り方 1鮭に塩で下味をつけ、フライパンに並べる。 2チーズ、ミックスベジタブルを乗せ、中火で蓋をして約10分焼く。 3中まで火が通っていれば完成。 子どもが好きな魚②　白身魚のクリームソース～パサつく触感をクリームでカバーした時短レシピ～ パサパサとした触感を解消して食べやすくするには、クリーム煮でとろみを補うのがおすすめ！なめらかなクリームソースが魚の身を包み込んでくれます。 たまねぎときのこの甘みがたっぷり溶け出した「うま味たっぷりのソース」がおいしい、白身魚のクリームソースです。 炒めた野菜に小麦粉・バター・牛乳などを加えるだけなので、ホワイトソースから作らなくてもOKな時短レシピです。 材料　4人分 白身魚4切れ...

今回のテーマは「タンパク質が豊富な大豆を使ったおやつ」です。 こんにちは！「幼児食アドバイザー」「野菜ソムリエプロ」のますだすみよです。 胃が成長途中の幼児期は、一度の食事でたくさんの量を食べることができないので、おやつは食事を補う「補食」と考え、栄養面も意識して用意したいところです。 とはいえ、「おやつ」は子どもにとって、とても楽しみな時間！その気持ちを大切にしたいなぁとも思います。 今回は子どもも親もうれしい「大豆」の栄養に注目した時短で作れる簡単おやつをご紹介します。   カラダに大切な大豆の栄養って？ 【大豆の栄養】 さまざまな栄養が含まれている「大豆」。特に成長が著しい、幼児期のカラダ作りに大切な「植物性タンパク質」が豊富です。 【大豆から作られる食品】 豆腐・味噌・醤油・豆乳・おから・納豆・油揚げ・きな粉……大豆を使った食品ってたくさんありますね！ ただし、炒り大豆のような硬い豆やナッツ類は窒息や誤嚥事故のリスクが高くなることから「5歳以下の子どもには食べさせないで」と消費者庁が注意を促していますので気をつけてください。 参照：消費者庁｜食品による子どもの窒息・誤嚥(ごえん)事故に注意！   今回は、大豆から作られる食品を使ったおやつを考えてみました。豆腐ときな粉を使ったほんのり甘いおやつをご紹介します。   まんまる豆腐ドーナッツ  私が講師を務める子ども料理教室で人気だったレシピです。「また作りたい！」とリクエストされ、短期間に何度も作りました。 豆腐を使うとふんわりした食感になります。食べやすい！と子どもたちに好評でした。このレシピは、生クリームや砂糖を使用しますので2歳以上が対象です。また3歳までは小さく切って出してあげましょう。 きな粉をかければさらに栄養価アップですよ！ 材料（作りやすい分量） ★ホットケーキミックス　200g★絹ごし豆腐  　　　　　  150g★卵　　　　　　　　　    1個揚げ油　　　　　　　　適量 トッピングきな粉・粉砂糖 作り方 ①　ボウルに★を入れ粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。②　厚手の鍋、またはフライパンに高さ5㎝くらいの油を入れる。③　180℃になったら、①をスプーン2本で形を丸く整えながら入れる。④　菜箸で転がし、じっくり5分ほど揚げる。⑤　冷めたらきな粉や粉砂糖をかけて完成。 ＊このメニューは卵なしでも作れます。＊スプーンで生地を入れるときは油跳ねしないように低い位置から入れましょう。     にんじんパンケーキ豆腐クリーム添え 野菜も摂れるレシピです。にんじんはカロテンがたっぷり！のどや気管支の粘膜を守ってくれる働きがあります。葉っぱもカロテンや食物繊維が豊富です。葉付きにんじんが手に入ったら葉っぱも使ってみましょう。 材料（直径約10㎝5枚～6枚分） ～にんじんホットケーキ～★ホットケーキミックス　　　150g★卵　　　　　　　　　　　　1個★牛乳　　　　　　　　　　　100㏄にんじんのすりおろし　　　 大さじ2オレンジジュース 　　　　　大さじ1にんじんの葉のみじん切り　約大さじ2（あれば） 　　 ～豆腐クリーム～水切り絹ごし豆腐　　　　　100g砂糖　　　　　　　　　　　大さじ2～3生クリーム　　　　　　　　100㏄...

今回のテーマは、栄養満点なミートローフが作れる時短レシピです。 こんにちは！「管理栄養士」「ジュニア野菜ソムリエ」の稲尾貴子です。 幼いころからのカラダづくりに、とても大切なのがたんぱく質。たんぱく質が豊富な食べものの代表として、肉、魚、大豆製品、たまご、乳製品があります。 たんぱく質は、たくさんの種類のアミノ酸から構成されています。特に、肉や魚には「必須アミノ酸」がバランスよく含まれています。  必須アミノ酸は成長や生命維持に必要な成分ですが、体内では作ることができません。そのため、肉や魚などの食品から摂る必要があります。質の良いたんぱく質を多く含む食材を、上手に食事に取り入れていきたいですね。   牛肉・豚肉・鶏肉の栄養について 肉はたんぱく質が豊かな一方で、脂質も多く含んでいます。部位を上手に選ぶことで、脂質の摂りすぎを防げます。 例えば、バラ肉よりもも肉や肩肉などのほうが脂質は比較的少ないです。 また肉の種類によって、たんぱく質以外の栄養素にも差があります。ここでは牛もも肉・豚もも肉・若どりもも肉について、可食部100gあたりの鉄分、ビタミンＢ1、脂質の含有量を比較してみます。   参照：日本食品標準成分表2020年版（八訂）   牛もも肉は、豚肉や鶏肉よりも鉄分が約3～4倍含まれています。鉄分を豊富に含む食材の代表にレバーがありますが、味や触感が苦手なお子さんも多いので、比較的食べやすい牛肉から鉄分を摂るのもいいですね。 豚もも肉は、牛肉や鶏肉よりもビタミンB1が約10倍含まれています。ビタミンB1には、体内で糖を分解してエネルギーを作るという重要な役割があります。 とはいえ、牛肉や豚肉ばかりだと脂質の摂りすぎも気になりますよね。そんなときは、より脂質の少ない鶏肉もおすすめです。鶏肉は皮を除いて調理することで牛肉や豚肉よりも脂質が少なくヘルシーに食べられます。 鶏肉は鉄分やビタミンB1が少なめなので、調理する際は鉄分が豊富なあさりやほうれん草、ビタミンB1が豊富なごまや麦を含む雑穀ご飯などを組みあわせるといいですよ。 今回は、牛肉と豚肉の合いびき肉を使ったミートローフをご紹介します。合いびき肉を使うことで、鉄分が豊富な牛肉とビタミンB1が豊富な豚肉のいいとこどりができます。 ミートローフの中には野菜やたまごを入れるので、彩りも栄養バランスもGOOD！な、おすすめメニューです。冷凍野菜や缶詰などを利用すれば、忙しくても簡単に作れます。 たんぱく質がたっぷりで彩り豊かな「ごちそうミートローフ」 「ごちそうミートローフ」、2つの時短ポイント。★冷凍のミックスベジタブルを使って、野菜をきざんでゆでる手間もナシ！★缶詰のうずらたまごを使って、ゆで時間も殻むきも不要！   材料　大人2人、子ども3人分 ・合いびき肉・・・1パック（約500g）・塩・・・小さじ1/2・こしょう・・・少々・たまご・・・2個・パン粉・・・1/2カップ・牛乳・・・大さじ1・たまねぎ・・・1個・ミックスベジタブル・・・1カップ・うずらたまご・・・1缶（8～10個程度）・ケチャップ（仕上げ用）・・・適量 ・耐熱容器（大きさの目安は縦22×横11×高さ5cm） ＊耐熱のシリコンケースやグラタン皿など、おうちにあるもので作れます。今回は100円ショップにあるパウンドケーキ型を使用しました。   作り方 ①　たまねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱した後、少し冷ましておく。②　合いびき肉、塩、こしょうをボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる。③　②に、たまご、パン粉、牛乳を加えて混ぜる。④　③に、①で下準備したたまねぎ、ミックスベジタブル、うずらたまごを加えて混ぜる。 ⑤　④の肉だねを耐熱容器に入れて、200℃に予熱したオーブンで50～60分焼く。※竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK！不安な方は中心温度計を中央部に刺し、中の温度が85℃以上になっていることを確認してくださいね。 ⑥　切り分けて盛りつける。 アレンジいっぱい！宝さがし感覚で食事も楽しく 今回の肉だねを小さく丸めてフライパンで焼けば、子どもが大好きなハンバーグにもアレンジできます。 カラフルな野菜やうずらたまごを入れて作るとごちそうメニューに大変身。子どもたちも「こんなのが入ってた！」と宝さがし感覚で楽しく食べてくれますよ。 苦手な野菜も、肉のうま味をたっぷり吸っているのでパクパク食べられます。いつもの食卓に、お祝いメニューに、ぜひ作ってみてくださいね。   LINE無料相談はこちら

今回のテーマは「保育園で人気の幼児おやつレシピ」です。   こんにちは！「管理栄養士」「ジュニア野菜ソムリエ」の稲尾貴子です。 子どもが小さいうちは、胃もまだ小さく、一度の食事で食べられる量が限られていますよね。 すぐにお腹がすきますし、朝・昼・晩の3食だけでは栄養も不足しやすいので、3歳ごろまでは食事を補う意味での「おやつ」が必要です。 「おやつ」というと、市販のお菓子を想像する方もいるかもしれませんが、そうしたお菓子は、栄養があまり含まれていないこともあります。 脂質や糖質ばかりでカロリーは高い、という意味で「エンプティカロリー」と表現されることも。せっかくおやつを食べるなら、栄養のあるお菓子で空腹を満たしてあげたい。 今回は、栄養も満足感も得られる、甘くておいしい保育園での人気おやつを2つご紹介します。 とっても簡単に作れるお菓子なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。   幼児のおやつ① マカロニきな粉 子どもたちの大好きなきな粉を、茹でたマカロニにまぶすと、手軽なおやつに早変わり！「茹でてまぜるだけ」という簡単なレシピです。 あたたかいうちに食べると、ホッとできるおいしさ。冷めて食べると、きな粉の甘さが際立ちます。 保育園のおやつ時間には、お皿に残ったきな粉まで、きれいに食べる子どもたちがたくさんいました！ 材料（10人分） ・マカロニ・・・1/2袋・きな粉・・・大さじ3・砂糖・・・大さじ1・塩・・・少々 作り方 ①　マカロニを表示時間どおりに茹で、ザルでしっかり水気を切る。②　ボウルにうつし、きな粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、完成。   茹でたての、あたたかいマカロニにきな粉を混ぜるのがポイントです。蒸気が出ているうちに混ぜることで、きな粉がしっとりし、マカロニにしっかり絡むので食べやすくなります。 マカロニは「ひだ」がたくさんあるタイプが、きな粉が絡みやすいのでおすすめです。 マカロニが食べられない小麦アレルギーのお子さんは、小さなおにぎりにきな粉をまぶすといいですよ。 きな粉は大豆の粉なので、そこからたんぱく質や食物繊維が摂れるがうれしいですね。 また、砂糖は粉末タイプの黒糖を使用すると味わい深くコクが出るので、量を控えたい方におすすめです。ただし、黒糖を使用する場合は、はちみつなどと同様にボツリヌス菌混入の可能性があるため、1歳未満のお子さんには与えないようにしましょう。   幼児のおやつ② にんじんのカップケーキ 緑黄色野菜の中でも、栄養豊富なのがにんじんです。料理に入っていると食べられなくても、おやつにしてしまえば不思議と食べられるお子さんも多いです。 にんじんに多く含まれるビタミンAは、油と相性が良く、一緒に摂ると吸収率を高めてくれます。そこでおすすめしたいのが、バター入りのカップケーキです。 保育園でも人気のカップケーキ。にんじんキライさんでもペロッと完食できてしまうので、ぜひ一度作ってみてください。 材料（10人分） ・にんじん・・・1/2本・ホットケーキミックス・・・1袋（150g）・卵・・・1個・牛乳・・・1カップ・バター・・・個包装タイプ1個（約8g） 作り方 ①　にんじんは皮をむき、2～3cm角ぐらいの大きさに切り、フードプロセッサーで細かくする。   ②　卵、砂糖、塩、バターを加え、混ぜ合わせる。 ③　牛乳を入れて混ぜる。その上にホットケーキミックスを入れ、さらに混ぜ合わせる。    ④　180℃に予熱したオーブンで、カップに入れて約30分焼き、表面に焼き色がついたら完成。...

homealではパパやママが抱える子どもの幼児期の悩みを、食を起点にサポートしていきたいと思い、この「homealマガジン」を作っています。 その中でも「homealの幼児食専門家にきく🥕」では、専門家の方に、毎回たくさんのアイデアや考え方、対処の工夫などをコラムを通して教えてもらっています。 いろいろなテーマのコラムがありますが、数が多くてどれから読めばいいの？と思うこともあるはず。 このコラムでは、お子さんのことで「こんなとき、どうすればいいの？」と悩んだり、疑問に思ったことのヒントがすぐに知れるように、各テーマごとにコラムをまとめてみました。 子育て中のみなさんの小さなサポートになりますように。   幼児食って？幼児食のきほんを知ろう！ ◆幼児食はおとなの食への階段https://homeal.co.jp/blogs/magazine/stairway-to-adult-eating ◆年齢別◇幼児食の"これだけ"ポイントhttps://homeal.co.jp/blogs/magazine/key-points-for-toddler-food-by-age ◆どのくらい食べれば大丈夫？ 幼児食の目安量と工夫https://homeal.co.jp/blogs/magazine/recommended-amount-of-food-for-infants ◆子どもと一緒に食べるごはん。同じものを食べたい気持ちに寄り添うhttps://homeal.co.jp/blogs/magazine/want-to-eat-the-same-food   幼児のカラダの成長から考える、子どもの食 ◆自分で食べる力を育てる！手の発達を促すために、親が手助けできることhttps://homeal.co.jp/blogs/magazine/encourage-hand-development ◆幼児のカラダの成り立ち① 「歯」「胃」の育ちから子どもの食を考えるhttps://homeal.co.jp/blogs/magazine/teeth-and-stomach ◆幼児のカラダの成り立ち② 「手指」「運動機能」「ことば」の発達から子どもの食を考えるhttps://homeal.co.jp/blogs/magazine/development-of-fingers-motor-functions-and-language   「野菜嫌い」「ごはんを食べない」ときに試したい工夫 ◆野菜がキライでもひとくち食べてみたくなる工夫https://homeal.co.jp/blogs/magazine/want-to-try-vegetables ◆準備のいらないお手伝い。食べたい気持ちを引き出そう！https://homeal.co.jp/blogs/magazine/help-without-preparation ◆お休みの日にすぐ行ける！親子で楽しむ公園ピクニックhttps://homeal.co.jp/blogs/magazine/park-picnic   LINE無料相談はこちら

こんにちは！「冷凍生活アドバイザー」「野菜ソムリエプロ」のみつはしさなこです。 料理や食育の場面では、よく「旬の食材を食べましょう」という言葉を目にします。とはいえ、行事などで旬の食材を使うことはあっても、毎日の食事づくりに意識して旬を取り入れるのは、意外とむずかしいですよね。 最近は小学校受験をする家庭も増えていますが、小学校受験では季節の食材が出題されることもあるようです。野菜や果物の旬は、食育の観点からも子どもへ伝えたい知識のひとつでもあります。 けれども、スーパーに並んでいる食材はいつも同じに見えたりもします。 そこで今回は、日常のお買い物でできる「野菜と果物の旬を知るポイント」をご紹介します。   野菜や果物の旬が分かりにくいのは、なぜ？ スーパーなどでは、季節によって産地を変えたり、海外からの輸入品を仕入れたりすることで、基本的には一年を通して野菜や果物が手に入れられるようになっています。   そのため必要なものや食べたい食材、子どもの好物はいつでも手に入るのですが、一方で本来あるはずの「旬の食材」が分かりにくくなっているんです。 どうしたら旬の食材を知ることができるのでしょうか？ 一見、いつも同じものが並んでいるように見える野菜や果物も、じつはよく見ると旬にあわせて変化しています。 スーパーで旬の野菜や果物を選ぶときのポイントを2つご紹介します。   ポイント①　国産の野菜・果物を意識して選ぶ 意識して国産品を選ぶことで、旬を食卓に取り入れやすくなります。 スーパーなどの店頭に並ぶ食材は、都道府県名や海外地域などの産地表示が義務付けられています。お買い物のときには産地表示を確認し、国産と分かるものを選んでみてください。 日々買い物をしていると、「あっ、海外産に変わったな」「国産なんて珍しい！」と気づく瞬間があるはずです。   いくつか代表的な旬の食材を紹介しますね。 【野菜と果物の旬】 かぼちゃ冬至で用いるため、冬野菜のイメージがあるが、主要産地である北海道では、夏〜晩秋が旬。冬に入るとメキシコやニュージーランド産が主流となる。 オクラ春〜晩秋まで出回る高知県産を除き、7月〜9月が旬。寒い時期はフィリピン産などが出回る。 りんご品種リレーをしながら8月〜翌年1月にかけて出回る。8月後半〜10月にかけては、つがる。10月以降はシナノスイート、ジョナゴールドが店頭に並ぶ。 11月〜冬にかけては、シナノゴールド、サンふじ、王林など。春〜初夏にかけては、国内で昨シーズンに収穫した貯蔵品やニュージーランドなどの輸入品が多い。 みかん代表的な温州みかんは10月〜12月が収穫時期。翌年1月以降も店頭には並ぶが、柑橘の旬である2月〜3月は、いよかん、デコポン、清見（きよみ）などの晩柑（ばんかん）類がメイン。 パイナップルフィリピンや台湾などの輸入品が主流だが、5月〜7月になると沖縄産のボゴールパインやピーチパインが出回る。 特に果物は、春から初夏にかけては国産の果物がぐっと減るなど、季節による入れ替わりが分かりやすいです。店頭の果物コーナーを定期的にのぞいてみてくださいね。   ポイント②　国産品の産地をチェックする 都道府県名をチェックしてみましょう。同じ野菜・果物でも、時期によって産地が変わっていることに気がつきます。 【野菜と果物の旬】 トマト・ミニトマト通年出回る定番野菜だが、冬はあたたかい九州や愛知県産が主流。一方、夏になると涼しい東北や北海道産が目立つように。 にんじん北海道産がよく知られているが、4月～5月は徳島県産の新にんじんが出回る。 キャベツ冬〜春にかけては愛知県産が多く、夏〜秋は気候が涼しい群馬県や長野県産に切り替わる。 ちぢみほうれん草一般的なほうれん草より甘みがつよい、地面をはうように葉が広がっている、冬のほうれん草。12月〜翌年2月が旬。 すいか4月頃から熊本県産が出回り始め、6月には鳥取県産・千葉県産、7月後半から山形県産へと、暑くなるにつれて徐々に産地が北上する。 旬の移り変わりを子どもと一緒に楽しもう 旬の野菜や果物は手頃な価格で手に入れやすく、栄養価が高いなどのメリットがあります。 日々の小さな移り変わりを旬の食材で知ることは、いつもの食事に変化や彩りを与えてくれるだけでなく、子どもにとっても食べものに興味を持つきっかけになります。...

この記事のポイント 水分はお茶や水で、少しずつ慣らす お悩み 管理栄養士の答え 味つけ 大人と同じものが食べたい時期なので、問題ないと思います。気になるときは大人の分も少し薄味にして、大人はあとで味を足す 水分 イオンウォーターや野菜ジュースは砂糖が多め。ほんのり甘くしたルイボスティーを常温以上で。慣れたら甘みを減らす 甘いもの 家庭で使う砂糖を、てんさい糖などに変えてみる。時間があるときは簡単なおやつを手作り ストローではなくコップで飲むと、舌で味を感じやすくなります。 homealの専門家に幼児食や子育てに関するお悩みや質問を聞いてみよう homealの品質やメニュー開発は、管理栄養士、保育士、品質管理士といった幼児食や育児に関するプロフェッショナルな人たちにより支えられています。 この「おしえて🥕homeal」では、みなさんからいただいた幼児食や育児についての質問やお悩みに、専門家の目線からお答えしています。 子育ては、ほんとうに正解がなく、同じ年齢でも子どもによってさまざま。小さなお子さんを育てるパパやママのちょっとした安心の場になればうれしいです。 今回のご相談 今回は「水分をあまり摂らず、甘いものを食べてしまう」についてのご相談です。 大人と同じ味つけでも大丈夫？ homeal管理栄養士、椛嶋です。 ずっと薄味を心がけてきたとのこと、お母さんはよくがんばりましたね。まずはそのがんばりをご自身でもほめてあげてくださいね。 大人と同じ味つけのものを食べさせることが増えたとのことですが、子どもも大人と同じものが食べたいという気持ちが出てくる時期なので、問題ないと思います。 塩分摂取量が気になるようでしたら、大人の分も一緒に少し薄味に仕上げてみてください。大人は物足りなければ、あとで味を足すようにしましょう。 食べムラは、ママ・パパと同じものを一緒に食べて食体験を積んでいくうちに少しずつ減っていくと思います。いろんな食材を食べられるようなので、今は見守ってあげてくださいね。 水分をとってくれないときは？ 水分をあまりとらないことは少し心配ですね。イオンウォーターや野菜ジュースは砂糖も多く含まれているので、水分として摂るにはあまり向いていません。できればお茶や水で水分が補給できるといいですね。少しずつ慣れていくようにしましょう。 おすすめしたいのが、ルイボスティーにてんさい糖やメープルシロップ、はちみつなどを少し入れてほんのり甘くしたものからはじめてみることです。慣れてきたら、少しずつ甘みを減らしていってください。 ポイントは、できれば常温以上の熱くない程度の温度で飲ませてあげること。常温以上だと、鼻から入るほんのり甘い香りも感じやすく、効果的です。 また、ストローで飲んでいたら、コップから飲むようにしてみましょう。ストローだと舌で味を感じることなく、飲み物をのどの奥にどんどん運ぶことができてしまいます。すると、甘いものを飲んでいる自覚がなく、たくさん飲んでしまいます。しっかり舌で味を感じるように、コップから飲んでもらえるといいですね。 甘いものとのつきあい方は？ 甘いものを食べてしまうことも、悪いことではないですよ。しかし、糖分の摂り過ぎは心配ですね。 てんさい糖やメープルシロップ、きび砂糖など色のついた砂糖は、ミネラル分も多く含んでいます。グラニュー糖や上白糖など、白く精製された砂糖に比べて、血糖値の上昇が緩やかであることも特徴です。 市販のお菓子で使われている砂糖を選ぶことは難しいかもしれませんが、ご家庭で使う砂糖を変えてみるといいかもしれません。そして、時間があるときには、簡単なおやつを作ってみることもおすすめですよ。 ご相談内容を読ませていただき、お母さんがとてもがんばっていることを感じました。心配なことはたくさんあると思いますが、できるところからゆっくりやってみてくださいね。 毎日の子育て、疑問に感じること、こんな方法でいいのかな？と悩むことってありますよね。そんなときはぜひお気軽にhomealへご相談ください。 homealの冷凍ごはん 手作りが難しい日の、おやつとごはんに おやつを手作りしたくても、時間がとれない日もありますよね。homeal（ホーミール）は、管理栄養士監修の冷凍ごはんをご自宅にお届けする宅配サービスです。野菜をたべるお米のおやつや、レンジで温めるだけのごはんもあります。 ぽんぽんふれんず（むらさきいも）野菜をたべるお米のおやつ。袋を開けてそのまま›保育園で人気のドライカレーきざみ野菜たっぷり。初回によく選ばれるメニュー›鶏肉と野菜の和風スープ鶏肉と6種の野菜、お出汁の香り。レンジで温めるだけ› はじめての方へ　初回特典 継続コースの初回1,000円OFF...

この記事のポイント 辛いものは6歳ごろから少しずつ。幼児期は薄味が基本 スパイス 2〜5歳ごろの目安 こしょう 下処理に少量ならOK からし 辛くないタイプを風味づけ程度に 唐辛子 なるべく使わない わさび 使わない カレーは甘口や子ども用ルウを目安に。大人は後からスパイスを足すと、作り分けずにすみます。 今回のテーマは「幼児期の味覚と、辛さの目安」です。 こんにちは！「冷凍生活アドバイザー」「野菜ソムリエプロ」のみつはしさなこです。 離乳食を終えて幼児食に変わると、食べられるものが一気に増えて、大人といっしょに食事ができる楽しみも増えますよね。 一方で「味つけは大人と同じでもいいのかな？」「どこまで辛いものをあげても大丈夫かな？」と迷うこともあるのではないでしょうか。 体内の機能がまだ発達段階の幼児期は、大人とまったく同じものが食べられるわけではありません。 今回は、大人と子どもの味覚の違いや、成長に合わせた「辛さ」の目安についてお話します。 子どもと大人の味覚の違い 子どもは「辛さ」に限らず、大人よりも食べたものの味に敏感に反応しています。 これは味覚を感じる舌のセンサー（味蕾：みらい）の数が、大人と比べて子どもの方が多く、味や刺激が強く感じられやすいため。 大人が「自分にはちょうどいい味加減だ」と思って一口あげたお惣菜が、子どもには塩辛くて嫌がられた……という経験、みなさんはありませんか？ また、カラダの消化機能が十分でない幼児期から、大人が食べるような味の濃い料理や刺激の強い味に慣れてしまうと、塩分などがカラダに大きな負担となり、大人になってからの生活習慣病にもつながりやすくなります。 さらに、保育園や学校の給食に馴染めなくなってしまうケースもあるので、幼児期のうちの味付けには特に注意が必要です。 成長に合わせた、食べられるものの変化 では、どのぐらいの味付けが適切なのでしょうか。「離乳食期」「幼児食期」「学童期」と、子どもの成長に合わせた辛さの付き合い方の目安をまとめました。 薄味を好むお子さんもいるので、お子さんの様子に合わせて取り入れてみてください。 離乳食期／生後6ヶ月〜1歳半ごろ 咀しゃくと消化機能の発達に合わせた、噛みやすいもの、消化しやすいものを食べさせる。味付けは、素材の味やだしを基本とした薄めのものに。 幼児期／1歳半〜3歳ごろ 成長とともに少しずつ大人と同じものが食べられるようになるが、腎臓や肝臓の機能がまだ未熟。味は大人が「物足りないな」と感じる程度の薄さで。 醤油やケチャップ、ふりかけなどは味が濃くなりやすいので量に注意。また、消化に負担がかかりやすい油っこいものも控えめにする。 幼児期／3歳〜5歳ごろ だんだん大人の食べるものに興味を示すように。刺身など、生ものも食べられるようになる。 味付けは引き続き薄味が望ましいが、カレー粉（ガラムマサラや唐辛子の辛味が少ないもの）などの味は食が進みやすいので、風味付けに活用するのもあり。 また好き嫌いを示す時期でもあるので、声かけや環境に工夫して「苦手だけど食べられた！」という経験を増やせるように配慮する。 学童期／6歳ごろ以降 おおむね10歳ごろに味覚が完成。より辛味のあるスパイスや、唐辛子を使った料理も少しずつ試せるようになる。 幼児期のスパイスの使い方...

homealの専門家に幼児食や子育てに関するお悩みや質問を聞いてみよう homealの品質やメニュー開発は、管理栄養士、保育士、品質管理士といった幼児食や育児に関するプロフェッショナルな人たちにより支えられています。 この「おしえて🥕homeal」では、みなさんからいただいた幼児食や育児についての質問やお悩みに、専門家の目線からお答えしています。 子育ては、ほんとうに正解がなく、同じ年齢でも子どもによってさまざま。小さなお子さんを育てるパパやママのちょっとした安心の場になればうれしいです。     今回は「食事に興味がなく、栄養バランスが心配。メニューに困っています」についてのご相談です。   homeal管理栄養士、稲尾です。 なんとか食べている状況や栄養バランスが心配、そして料理が上手くできないなどで悩んでいるのですね。 子育てに忙しく、料理をするための時間をしっかり確保できない日もあります。お子さんの機嫌によっては、食材を出して包丁で切るということさえ、なかなかできないときもありますよね。 栄養バランスをよくするには、ご飯やパン、麺類などの主食、お肉やお魚、卵や大豆製品などの主菜、野菜やきのこ、海藻類などの副菜を、毎食そろえて食べることが大切です。 例えば、親子丼や牛丼、チャーハンや炊き込みご飯、煮込みうどんなどはいかがでしょうか？丼ものやチャーハンは、これらすべてを1度に食べられるのでおすすめです。 キッチンに立てる時間が少ないようであれば、炊き込みご飯もおすすめです。 玉ねぎやにんじん、鶏肉などと薄口しょうゆを一緒に入れて炊くと、シンプルな炊き込みご飯ができます。 ほかには、トマトやトマトジュースと、コンソメを入れて炊くとチキンライスになります。 卵焼きや目玉焼きを乗せて食べるとさらに栄養アップです！ 冷凍品でもかまいませんので、ブロッコリーやミックスベジタブル、好きな野菜やハム、ウインナーなどをコンソメやバターと一緒に入れて炊くとピラフのようになります。 サバ缶やツナ缶を入れるのも手軽な上、独特の生臭さも少なく、カルシウムも豊富なのでおすすめです。 また、みそ汁やコンソメスープ、ポタージュスープなどを少量でもいいので、毎食一緒に出してあげてください。 ワカメやきのこが食べられるようなら、手軽に食物繊維も摂れるのでおすすめですよ。もし負担になるようなら、市販のレトルト品などを薄めて使うなど、上手に活用してみてくださいね。 みそ汁やスープの水分や、発酵食品のみそは、便秘解消にも期待できます。 発酵食品は、みそや納豆、キムチ、ぬか漬けがありますが、お子さんには納豆がおすすめです。納豆ごはんにするときは、少し冷ましたご飯に混ぜるといいですよ。あつあつのご飯だとせっかくの乳酸菌が死んでしまい、効果が減ってしまいます。 便通が悪い、下痢になりやすいときは、乳酸菌やオリゴ糖、食物繊維が入ったヨーグルトや乳製品を、なるべく毎日摂るようにしてみてください。 2週間試して効果が感じられなければ、ほかの乳製品を試してみるなどして、お子さんのカラダに合った乳製品を知ってみましょう。 乳酸菌がしっかり身体で働いてくれると、免疫力も高めてくれます。 毎日の子育て、疑問に感じること、こんな方法でいいのかな？と悩むことってありますよね。そんなときはぜひお気軽にhomealへご相談ください。   LINE無料相談はこちら

homealの専門家に幼児食や子育てに関するお悩みや質問を聞いてみよう homealの品質やメニュー開発は、管理栄養士、保育士、品質管理士といった幼児食や育児に関するプロフェッショナルな人たちにより支えられています。 この「おしえて🥕homeal」では、みなさんからいただいた幼児食や育児についての質問やお悩みに、専門家の目線からお答えしています。 子育ては、ほんとうに正解がなく、同じ年齢でも子どもによってさまざま。小さなお子さんを育てるパパやママのちょっとした安心の場になればうれしいです。   今回は「幼児食の宅配サービス」についてのご相談です。   homeal管理栄養士、沢野です。 来月の保育園ご入園、おめでとうございます！新たな環境での生活、心より応援しています。 1歳5ヵ月の娘さんの診断結果を拝見しましたが、栄養バランスや生活習慣についておおむね理想的な生活を送れていると思いますので、まずは安心してくださいね。 1歳5ヵ月というと「離乳食完了期＝幼児食移行期」の段階にあたり、幼児食は、少しずつ大人と同じものが自分で食べられるようになる練習期間であるといわれています。 今は離乳食と同程度のごはんが多いということですが、母子手帳などに記載されている発育曲線から大きく外れておらず、顔色などもよく、元気に過ごせているようであれば安心してください。ふだんお子さんが必要としている、エネルギーや栄養は足りていると考えていただいて大丈夫です。 野菜が好きであれば安心ですね。幼児食移行期には具だくさんのスープがおすすめですよ。毎回なるべく3種類以上の野菜を入れて作り、野菜の味を一緒に確かめてみてはどうでしょうか。 にんじん、たまねぎ、じゃがいも、かぼちゃ、さつまいもなど、甘味のある野菜から始めるのがおすすめです。 もし、見向きもしない、あるいは拒否されるようなときには、スープに溶け出したビタミンが摂れますので、汁だけでも飲めばOKと考えて、気楽に始めてみてください。 homealでもスープやシチュー、パンなど、幼児食移行期のお子さんが召し上がりやすい商品もたくさんありますのでよかったら試して見てくださいね。 1歳あたりだと奥歯が生えそろっていないため、前歯で噛みちぎって、歯ぐきですりつぶす食べ方が一般的です。 ご飯は少し柔らかめに炊いたり、スプーンやフォークがまだ上手に使えないようであれば、手でつかみやすいスティック状のおにぎりにする、野菜類は柔らかめのスティック状にしてみてください。 お肉は繊維があって噛み切りにくいので、食べやすいようにキッチンバサミを使って細切りや一口大に調整してみてくださいね。柔らかい食感から始めて、少しずつ固形物をモグモグカミカミして食べられるようにしていきましょう！ 毎日の子育て、疑問に感じること、こんな方法でいいのかな？と悩むことってありますよね。そんなときはぜひお気軽にhomealへご相談ください。   LINE無料相談はこちら

この記事のポイント 1〜2歳はご飯80g、3〜5歳は90gが1食の目安 1食の量 1〜2歳1歳・1歳半・2歳 3〜5歳3歳・4歳・5歳 ご飯 80g 90g 焼き鮭 30g 60g 副菜 30g 40g みそ汁 120ml 150ml 量には個人差があります。毎回測る必要はなく、食べすぎ・食べなさすぎが気になったときの目安に。 今回のテーマは「年齢別の幼児の食事量」です。 こんにちは！「管理栄養士」「ジュニア野菜ソムリエ」の稲尾貴子です。 お子さんがはじめて食べものを口にしたとき。どんな表情だったか覚えている、という方も多いのではないでしょうか。 そんな時期から少しずつ食べられる食材や量が増え、「かみかみ」や「ごっくん」が上手になる離乳食の完了期、およそ1歳頃から幼児食がはじまります。 とはいえ、初めてでもわかりやすいガイド本がたくさんある離乳食に対し、幼児食の本はあまり見かけませんよね。なにをどのくらい食べさせたらいいか、戸惑うことも多いのではないでしょうか。 そこで今回は、1〜5歳のお子さんの食事の目安量をご紹介します。 食べる量には個人差がありますし、幼稚園、保育園によって考え方も異なります。実際の食事では、お子さん一人ひとりにあわせた量を基準としてくださいね。 1～2歳の食事の量 主食 ご飯80g 主菜 焼き鮭30g 副菜 小松菜の納豆和え20g ゆでブロッコリー10g 汁物 豆腐とワカメのみそ汁120ml デザート バナナ1/3切 噛む様子や飲み込みの様子など、ひとりひとりの成長に合わせて対応を変えましょう。 ★ご飯はお粥や軟飯に。 ★焼き鮭は身をほぐしたり、とろみをつけた、だし汁をかけたりしましょう。...

今回のテーマは「味噌×幼児食」です。 こんにちは！「冷凍生活アドバイザー」「野菜ソムリエプロ」のみつはしさなこです。 家庭にある調味料の「味噌」。具だくさんの味噌汁にするなど、子どもが野菜をたっぷり摂れるとして取り入れている方も多いでしょう。 スーパーなどにもたくさんの種類が並んでいますが、よく見ると「無添加」と書かれているものとそうでないものがあります。 こんなとき、あなたはどちらを選びますか？ もしかしたら、「なんとなく無添加の方が体に良さそう……」と思うかもしれません。 でも無添加味噌が、すべての人の生活スタイルに合うとは限りませんし、無添加ではない「だし入り」などの味噌にしかない良さもあります。 ただなんとなく選ぶだけでは、味噌の持ち味を活かせていないこともあるのです。 そこで今回は、「無添加」の意味や、幼児食で気をつけたいことについて紹介します。ご家庭で食事をつくる際のヒントにしてくださいね！   無添加味噌とそうでない味噌の違いとは 味噌の原材料は、「大豆」「食塩」「米（麦味噌の場合は、麦）」。乳酸菌などの微生物が生息しているため、時間とともに発酵による変化が起こります。 発酵食品は腸内環境を整えることで知られていますが、一方で発酵が進みすぎると変色したり風味が落ちたりする原因にもなります。 これらを防ぐために、「無添加」と表記のある味噌以外では、一般的に「酒精（しゅせい：アルコールのこと）」が使われています。酒精を使うと味噌の微生物は失活するのです。 とはいえ、死んでしまった乳酸菌類も、腸内で有益菌のエサになるなどの働きをしてくれます。 また酒精のほかにも、うま味として「アミノ酸」や「食品エキス」が添加されているものもあります。このような味噌は「だし入り」として、主に味噌汁向けに作られています。   シーンごとに使いやすい味噌は変わる では「無添加味噌」と「そうでない味噌」はそれぞれどんな人に合っているのでしょうか？ 無添加味噌はこんな人に ・味噌汁以外に、ほかの料理でも味噌を使いたい人・自分で味つけやアレンジをしたい人 無添加味噌の一番のメリットは、味噌料理としての使いみちが広いことです。原材料のみで作られているので、さまざまな食材や調味料と合わせやすい。味噌汁に限らず、味噌炒めや味噌和え、味噌ドレッシングなどにも使えます。 小さなお子さんだと慣れない食材でも、親しみのある味つけをすると食べてくれることがありますよね。いろいろな味噌料理を作るなら、材料がシンプルな無添加味噌が向いています。 無添加でない味噌はこんな人に ・「だし入り」などを活用して、簡単に味噌汁を作りたい人・忙しいときに、細かな味つけ調整なしに料理の味を決めたい人 忙しい子育て家庭にとって、手軽に使える「だし入り」味噌は心強い味方。普段は添加味噌、ちょっと凝った味噌料理にトライしたいときは無添加味噌、と使い分けてもいいですね！ 酒精が入っているものは、そのままの保存で長持ちするのもメリットのひとつです。   無添加味噌の選び方と保存方法 無添加味噌は時間が経つと風味が落ちやすいので、より「おいしく保存できる」ものを選んだり、保管に気を配ったりするようにしましょう。 選び方 無添加味噌を買うときは、容器にバルブ（脱気用弁）がついているものを選ぶといいでしょう。発酵によって二酸化炭素が発生するため、時間が経つと容器が膨張してしまうことがあるからです。 保存方法 味噌は冷蔵保存が一般的ですが、実は凍らせても大丈夫。冷凍するときは、味噌が空気に触れないよう、フタとの間にラップをしておきます。 「冷凍したら使いにくいのでは？」と思われるかもしれませんが、そんなことはありません。塩分が多く冷凍しても固まりにくいため、小分けする必要もなし。冷凍庫から取り出してすぐに使えるんです♪ おいしさが長持ちするので、幼児食に味噌を取り入れたい際におすすめの保存方法です。 特に無添加味噌の場合、冷凍室の温度（−18度）では発酵が進まなく、微生物が活動停止するのもメリット。味噌をなかなか使い切れない人も、一度冷凍保存にチャレンジしてみてくださいね。 味噌を使って料理を手軽に作りたいのか、それともいろんな料理を作りたいのかは、人によってもシーンによってもそれぞれ。だからこそ、違いや良さを知ったうえで家庭に合うものを選ぶことが大切です。 ぜひ参考にして、親子で食事をより楽しんでくださいね。  ...

今回のテーマは「献立ルールと簡単に作れる保育園人気メニュー」です。   こんにちは！「管理栄養士」「ジュニア野菜ソムリエ」の稲尾貴子です。 育児をしながら、毎日献立を考える。これって本当に大変ですよね。今回は、献立をできるだけラクに考える工夫や、保育園で子どもたちに人気のメニュー「簡単ナポリタン」のレシピをお届けします。   曜日で献立ルールを決めてみよう！ 毎日の食事の準備や献立を決めることに悩んでしまい、時間がかかることってありませんか？そんなときには、曜日でゆるーく献立ルールを決めるのがおすすめです。 まずは、メイン料理を「月曜日は肉、火曜日は魚、水曜日は揚げものの日」というように曜日で決めてしまいましょう。ほかにも丼もの、麺類、そして家族のリクエストの日などのバリエーションが考えられます。 こうやって献立をカテゴリーごとに分けることで、悩む時間を短くできます。もちろん、疲れた日や忙しい日などは臨機応変に対応してくださいね。ざっくりとしたルールを決めるのがコツです。   忙しい日は「丼もの」「麺類」がおすすめ 1品で栄養バランスのとれる、丼ものや麺類は忙しい日の味方です。 栄養バランスのよい食事とは、主食、主菜、副菜のそろった食事のこと。主食はごはんやパン、麺類などの炭水化物。主菜は、肉や魚、卵や大豆製品などのたんぱく質。副菜は、野菜や海藻、きのこ類などの食物繊維やビタミン、ミネラル源となるものです。 親子丼や三色丼などの丼ものや、具だくさんの焼きそばや煮込みうどんなどの麺類は、主食、主菜、副菜のすべてをそろえて食べることのできる優秀メニュー。いくつか得意なレパートリーがあるといいですね。   子どもの好きな麺類！保育園でも人気のナポリタン 保育園給食でも、週に1回は麺類の日があります。お肉や野菜がたっぷり入った麺類は、子どもたちも大好きなメニューです。 今回は保育園で人気のナポリタンのレシピをご紹介します。 このレシピは、生のトマトを切って煮込むのがポイントです。大きなトマトや、ミニトマトでも作ることができますよ。 材料　4人分 ・パスタ・・・お好みで・ウインナー・・・6本（ハムやベーコン、薄切り豚肉などもおいしい！）・にんじん・・・1/4本・たまねぎ・・・1個・しめじ・・・1袋（または　マッシュルーム）・オリーブオイル・・・小さじ1・トマト・・・大2個（または　ミニトマト）・コンソメ・・・1個・塩・・・小さじ1/4・こしょう・・・少々・粉チーズ・・・お好みで 作り方 ①　パスタをたっぷりのお湯でゆでる。パスタを半分に折るとお子さんには食べやすいです。②　ウインナー、にんじん、たまねぎ、しめじは食べやすい大きさに切る。③　フライパンにオリーブオイルを入れ、にんじん、たまねぎ、ウインナー、しめじを炒める。④　3cm角の大きさに切ったトマトやミニトマトとコンソメを入れ、煮込み、塩こしょうで味を整える。 ⑤　パスタと和えて、お好みで粉チーズをかけて完成。 味付けはコンソメと塩こしょうのみで、ケチャップは使いません。 ケチャップにはわりと多めに塩分が含まれています。あえて使わないだけで減塩になるので、お子さんにおすすめです。 一方であっさりしてしまうので、大人には少し物足りないかもしれません。粉チーズをかけることでカルシウムも摂れますし、コクやうま味がでて深みのある味わいになりますよ。 忙しい日のお助けメニューにもなるナポリタン。ぜひ麺類のレパートリーに加えて、作ってみてくださいね。   LINE無料相談はこちら

今回のテーマは「免疫力」についてです。 こんにちは！「野菜ソムリエプロ」「冷凍生活アドバイザー「健康管理士一般指導員」の長屋智子です。 すぐに体調を崩す人と、いつも元気にはつらつとしている人。いったい何が違うのでしょうか？ さまざまな要因があるなかで、病気からカラダを守る「免疫」システムの存在は、人の調子を大きく左右するものの1つです。例えば胃腸炎でも、高齢者や乳幼児など体力のない人ほど深刻な症状になりやすいとされています。 また、子どものうちに培われた免疫は、その後の病気に対する抵抗力にも関わってきます。できれば幼児期のうちから、しっかり免疫力を高められる生活をさせてあげたいものですね。   免疫力を高めるために必要な生活習慣は大きく分けて3つ！ ①適度な運動・・・ジムに通わなくても、エレベーターを使わず階段を使うだけでいい運動になります。家で過ごすことが多い人もストレッチをするだけで違いますよ。　 ②バランスの取れた食事・・・「朝」「昼」「夜」の3食をしっかりと食べること。甘いものの摂りすぎなど、偏った食生活をしないことも重要です。 ③ポジティブな思考・・・過剰なストレスは、自律神経のバランスを崩しやすくなります。小さなことにとらわれ過ぎないよう意識するのがおすすめです。   免疫のカギを握るのはどこ？ 人間のカラダの中で最も多くの免疫細胞を持つ臓器は「腸」。腸は免疫機能を司る、〔第2の脳〕ともいわれます。多くの神経細胞が存在していて、ストレスによる負荷がかかりやすい臓器です。 小腸・大腸の内壁は全部広げるとテニスコート1.5面分！腸内細菌が100兆個生息していて〔腸内フローラ〕と呼ばれています。 この腸内フローラが免疫細胞を活性化し、病原菌などから身体をバリアしてくれるんです。人間のカラダって、すごく神秘的ですよね。   腸から免疫を整える「ビタミン類」と「食物繊維」　　　 腸内フローラを整えるためには、必要な栄養素がいくつかあります。 まずは「ビタミン類」。 肉・魚などの動物性食品や緑黄色野菜に多く含まれる「ビタミンA」と野菜や果物に多い「ビタミンC」。それから〔若返りのビタミン〕と呼ばれる「ビタミンE」は、アーモンド・落花生やウナギに豊富に含まれています。 カラダ自身でビタミン類を作ることはできないので、しっかりと食べものから摂取したいところです。 次に「食物繊維」。 食物繊維は「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」の2種類あり、それぞれ働きが違います。 ≪水溶性食物繊維の主な働き≫ 多く含まれる食品：野菜・海藻・熟した果実・芋類など ・血中コレステロール値を下げる ・食後の血糖値の急上昇を抑える ・腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える   ≪不溶性食物繊維の主な働き≫ 多く含まれる食品：きのこ・野菜・穀物・豆類・こんにゃく・未熟な果実など ・便のかさを増やし排便を促す ・有害物質を体外へ排出する このようにビタミンと食物繊維が揃うことがとても大切なのです。 ……と、ここまで免疫力を高めるための栄養素についてお話ししてきましたが、これらの食材を使ったメニューは、幼い子が好みではない味のものも多いです。 そこで、お子さんもパクパク食べてくれることを願って、手軽に食物繊維が摂れる「オムレツをピザ風」にしたレシピをご紹介します。   ごぼうの食物繊維たっぷりスペイン風オムレツ 今回は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を含むごぼう・きのこを使ってみました！ 材料...

homealの専門家に幼児食や子育てに関する悩みや質問を聞いてみよう homealの品質やメニュー開発は、管理栄養士、保育士、品質管理士といった幼児食や育児に関するプロフェッショナルな人たちにより支えられています。 この「おしえて🥕homeal」では、みなさんからいただいた幼児食や育児についての質問やお悩みに、専門家の目線からお答えしています。 子育ては、ほんとうに正解がなく、同じ年齢でも子どもによってさまざま。小さなお子さんを育てるパパやママのちょっとした安心の場になればうれしいです。   今回は「体重と肥満」についてのご相談です。   homealの管理栄養士、沢田です。ご自身でいつでも確認できるので安心材料となれば……と思うのですが、幼児期の体格は母子手帳にある「幼児身体発育曲線」や「身長体重曲線」を参考にしてみてください。  幼児身体発育曲線は100人の子どもがいれば、94人の子が色付きの帯の中にはいっているという平均値を確認するものです。ですので、帯から外れて小さい子もいれば大きい子もいます。 大切なのは、発育曲線内にいなくてもその子なりに身長体重が伸びているかです。それが基準となります。 また、身長体重曲線は肥満や痩せの目安となりますが、90㎝14キロ（女の子）であれば、マイナス15％超えプラス15％未満の肥満度“ふつう”の範囲となっています。  子どもは成長とともに体つきが変化しますし、個人差も大きいです。今後お子さんの成長や体重・身長の伸びが気になったときには、お手持ちの母子手帳等で確認し、ひとつの目安としてみてくださいね。     1～2歳は食事をがむしゃらに食べる時期です。3食の食事とおやつをしっかり食べて、日中も元気にカラダを動かして遊べているようであれば、食事からの栄養もしっかり摂れていると考えられます。 生活のリズムが乱れたり、お母さまのカラダの負担になっていないようであれば、母乳も無理にやめるのではなく、お子さんの成長にあわせてすすめてゆくのがベストですよね。 乳幼児期はさまざまな食材をバランスよく、しっかり食べることが大切ですが、これから少しずつ大人と同じ内容の食事や生活習慣に近づいてくると、好き嫌いがでたり運動不足になったりすることで食事の内容が偏ることもあります。  生活習慣病や肥満等を将来的に防ぐためにも、幼児期から身につけたい食習慣として、「よく噛むこと」「ゆっくりと食べること」は大切な要素のひとつです。  homealのメニューですと、もち麦入りでスープでも満足感が得られる「もち麦入り鶏肉と6種野菜の和風スープ 」（販売終了）や、普段のメニューにプラス1品で食べられる「山形産だだちゃ豆入り卯の花のしっとり煮」（販売終了）がおすすめです。 また食材では、きのこや根菜等使用したしっかり噛めるメニューもいいですよ。ぜひお子さんの成長とお好みに合わせて、いろいろお試しくださいね。   もち麦入り鶏肉と6種野菜の和風スープ（販売終了） 山形産だだちゃ豆入り卯の花のしっとり煮（販売終了） 毎日の子育て、疑問に感じること、こんな方法でいいのかな？と悩むことってありますよね。そんなときはぜひお気軽にhomealへご相談ください。 LINE無料相談はこちら

今回のテーマは「おやつ時間と食育」についてです。 こんにちは！「管理栄養士」「乳幼児食指導士」「こども成育インストラクター」の藤原朋未です。 おやすみの日の家族時間「なにをしよう？」と悩むことはありませんか。 わが家も公園、お買いものなど、いつも同じような過ごし方でマンネリ化しているなと感じています。夏休みや連休などはさらに悩ましいですよね。 そんなときに試してみてほしいのが、おやつクッキング！ おなかもココロも満たされて、ついでに食育もできちゃいます。むずかしい作業は必要ないので大丈夫。ぜひ、お子さまと一緒に楽しんでくださいね。   食育とは？ 食育にもなるクッキング……と言いましたが、そもそも食育とはなんでしょうか？ 食育基本法では「子どもたちが豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身に付けていくためには、何より も「食」が重要である」としています。 さらにはこう続きます 「今、改めて、食育を、生きる上での基本であって、知育、徳育及び体育の基礎となるべきものと位置付けるとともに、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる」…… おっと、なんだかむずかしい話になってしまいそうです。 ・食に関するさまざまな体験を経験すること ・食事や食べものを通して、親子で触れあって会話をすること 幼児期の食育は、食の場面を「親子で一緒に楽しむ」これだけで十分です。   どうして「おやつ」の時間が食育にいいの？ 子どもと一緒にクッキングをしよう！と思っても、時間に追われがちな朝食や夕食のタイミングでは、なかなかむずかしいのが現状ですよね。 一方で比較的時間も気持ちにも余裕の持てるおやつタイムであれば、大人も子どももおやつを作ることだけに集中できますし、より楽しめるはず。 例えば「座って食べてほしい」「スプーンを使ってほしい」などの、ちょっと気になる食事マナーに関しても、このおやつの時間で声がけをしてみるのが効果的です。   私たち大人がイライラしないポイント 作業がうまく進まないと、子どもと楽しみたい気持ちとは裏腹に、イライラしちゃうこともありますよね。おやつクッキングをするときには、2つのポイントをおさえておきましょう！ ①  キレイに作る、正しく作るは求めないこと。 ②  親子で担当作業を明確にし、子どもに役割を与えること。  レシピの作り方には（親）・（子）で役割を分担していますので、ぜひ参考にしてみてください。「失敗しても、いいよね」というゆるーい気持ちで、楽しく作ることが大切です。    ぷるるんスイカのドームゼリー ひっくり返せば歓声があがること間違いなし！ ★3～5歳におすすめ！ 準備する調理器具 ・包丁・まな板・スケール（はかり）・ボウル大・小　（小は容量400～500mlサイズ目安）・フォーク 材料（4～6人分） ・スイカ・・・正味300ｇ（1/8個の半分が目安量）・砂糖・・・20～30ｇ（大さじ3。お好みで調整）・粉ゼラチン・・・5ｇ（小さじ2）・熱湯・・・50ml（1/4カップ）  作り方 ①　スイカは皮と種を除き、一口大に切り大ボウルに入れる。（親）...

今回のテーマは「保育園の人気メニュー！サバの三色丼」です。 こんにちは！「管理栄養士」「ジュニア野菜ソムリエ」の稲尾貴子です。 私は管理栄養士として、保育園や病院に勤務していた経験があります。今回は、そこで実際に作っていた子どもたちに人気のレシピをご紹介します♪ 「魚の生臭さが苦手」「骨があるから嫌い」など、魚嫌いのお子さんも多いかもしれません。じつは保育園でも魚メニューはあまり人気がないんです。 とはいえ、サバ、アジ、サケ、サンマ、ブリ、イワシなどの魚の脂には、子どもの骨や脳の発達には欠かせない必須脂肪酸のDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペントエン酸）が多く含まれています。ぜひ積極的に食べてほしいですよね。 焼き魚定食だと子供たちにはあまり人気がありませんが、照り焼きのサバの身をほぐして三色丼にすれば、人気メニューに大変身です！保育園でも人気の「サバの三色丼のレシピ」参考にしてみてくださいね。 サバの三色丼 材料　4人分 ・サバの照り焼き・・・2切れ・炒り卵・・・4個分・チンゲン菜（ほかに青菜やいんげん、枝豆などでもOK）・・・1袋・かば焼きのたれ（または焼き肉のたれ）・・・適宜 作り方 ①　サバの照り焼きを加熱し、身をほぐす。＊フライパンにクッキングシートを敷いた上で焼くと焦げ付かず、洗い物がラクになるのでおすすめ。 ②　炒り卵を作る。 ③　チンゲン菜を塩ゆでにして、冷水で冷やす。＊チンゲン菜は、1～2cmに切ります。また、塩を入れてゆでることと、冷水で冷やすことで緑色が鮮やかになります。 ④　温かいごはんの上に1～3の具材を乗せ、完成。 サバがしっかり味なので、卵や青菜は味付けなしでOKです。どうしても食べにくい場合は、かば焼きのたれや焼き肉のたれをほんの少しプラスでかけてあげてくださいね。 手軽に作り、家族で一緒においしく食べる工夫 サバ缶や市販の照り焼きを利用すれば、レンジで温めて身をほぐすだけでも簡単に調理ができます。 サバ缶は骨まで柔らかくて食べやすく、骨をとり除く手間もいりません。サバが苦手なら、ぶりの照り焼きやサケフレークで作ってもおいしいですよ。 また、青菜は1～2cmぐらいに小さめに切ることで、野菜キライのお子さんにも食べやすくなります。刻んだ青菜をサバに混ぜたり、サバの下にかくしてあげると、より食べやすくなっておすすめです。 大人用は、かば焼きのたれや焼き肉のたれを温かいごはんの上にサッとかけると、しっかりとした味付けになります。見ためは子ども用と同じ三色丼です。 家族みんなで、同じメニューをおいしく食べて楽しんでくださいね。 homealの冷凍ごはん 魚料理に手が回らない日は、骨まで食べられる煮魚を 骨や生臭さが気になって、子どもの魚料理は手間がかかりますよね。homeal（ホーミール）は、管理栄養士監修の冷凍ごはんをご自宅にお届けする宅配サービスです。骨までやわらかく煮たさんまやいわしも、湯煎で温めるだけで出せます。 大船渡産さんまのやわらか煮骨まで食べられるやわらかさ。湯煎で温めるだけ›銚子産 金ごま真いわし煮骨まで食べられるように煮たいわし。金ごまを添えて›海の幸のラグーソース・フジッリえびやあさりを煮込んだトマトソースのパスタ› はじめての方へ　初回特典 継続コースの初回1,000円OFF 初回〜3回目まで送料無料 ※2・3回目の送料無料は、LINE連携で届くクーポンをご利用ください。 メニューを選ぶ無料メニュー診断で選ぶ継続コースなら、好きな商品を選んで届けられます。1回だけのご注文もできます。 継続コースをご利用中の方 マイページでメニューを追加するLINEで無料相談する › あわせて読みたい 幼児期に魚を食べよう！骨・触感・生臭さがない、おすすめ時短レシピ3つ›食卓にもっと魚を！冷凍を活用して、ラクして魚を食べよう›毎日のバタバタを少しでもラクに！おすすめの献立ルールと保育園の人気メニュー› 「食事の量・栄養・成長」の記事をもっと見る ›

今回のテーマは「歯と胃の発達から、幼児食を考える」です。 こんにちは。幼児食アドバイザーのますだすみよです。 幼児期の成長の早さには、ほんとうに驚かされますよね。歯が生えてきた！スプーンが使えるようになった！「ママ」「パパ」が言えた！……など発見ばかりの毎日に、私もワクワクしていた記憶があります。 食事については、一生のうちでもっとも大きく変化するのがこの時期です。その過程を「カラダの発達」とあわせて知ることで、よりよい幼児食の進め方のヒントが見つかるかもしれません！ 今回は子どもの「歯」と「胃」の成長を【1歳半〜3歳まで】【3歳〜5歳まで】に分けて解説しながら、食について考えていきます。   1歳半～3歳頃まで 歯の成長 子どもの歯はおよそ1歳半ごろまでに、前歯が上下4本ずつ（合計8本）生えます。その後、奥歯・犬歯が上下左右に2本ずつ生え、合計16本になっていきます。 奥歯まで生えれば、口の食べものをすりつぶせるようになるので、自分で食べられるものが増えます。食材もやわらかいものから、少し歯ごたえのあるものに変えていけるといいですね。ただし、繊維の多いお肉などはまだ噛み切れないため注意が必要です。お子さんが無理なく食べられるよう、小さく切ってあげましょう。 2歳半から3歳ごろにかけて一番奥の歯が生え、合計20本の乳歯が揃います。 噛む力もだんだん強くなってくるので、弾力のあるものやシャキシャキしたものが食べられるようになります。   \ 噛む力がつくと良いことがいっぱい / ①唾液がいっぱいでることで、虫歯になりにくくなり、消化もよくなる②あごが発達し、噛む力が強くなる③歯並びがよくなる④脳が活性化する もちろん、乳歯の生え方には個人差があります。お子さんの歯の成長をよく観察して、成長に合ったメニューをあげるようにしましょう。   胃の成長 胃の容量は1歳の時点で300ml。3000mlほどある大人の胃に比べると、ずいぶん小さいことがわかりますね。（参照：時事メディカル『家庭の医学』） 胃の形もストンと縦長なので、1回の食事でたくさんの食べものをお腹に溜めたり、栄養素やエネルギーをカラダに蓄えたりすることができません。そのため、大人と同じ3回食ではなく、間食（おやつ）を含めた5回程度に分けて考える必要があります。   \ 間食は1回の食事と考えよう / ①間食は3回の食事の「補食」と考える②カロリーの高い牛乳は、飲み物ではなく「補食」として扱おう③お菓子よりも栄養素やエネルギーがしっかり摂れる、小さいおにぎりなどがオススメ 脂質を分解してくれる酵素（リパーゼ）は、乳幼児期には十分に分泌されていません。油やバターをたくさん使った料理を控えめにすると安心です。   3歳～5歳頃まで 歯の成長 3歳以降は、生え揃った乳歯を使って積極的に「噛む力」をつけていく時期です。食材もサクッとしたものからもちもちしたものまで、多様な食感に触れていけるといいですね。 大人と同じものも食べられるようになるので、食事内容の幅が広がります。例えば、ピザをスティック状にカットして食べやすくしてあげるだけで、パパママと同じメニューを出すことができますよ♪ ただし、食べることが楽しくなるにつれて食事時間が長くなったり、1日に何回も食べものを欲しがったりします。そうなると心配なのが、口の中の環境です。 食べものを長く口の中に入れておくと虫歯になりやすいため、注意する必要があります。   \ 歯みがきの習慣をつけよう / ①丈夫な永久歯に備えて、乳歯のうちから磨く習慣を！②「仕上げ」は弱めの力で。歯と歯の間や、付け根をよく磨こう...