homealの管理栄養士が栄養バランスや家族が食べたくなるような工夫を考えてレシピを作成しました！今回は「牛肉とひよこ豆のハッシュドビーフのスコップグラタン」をご紹介します。   牛肉とひよこ豆のハッシュドビーフのスコップグラタン   ハッシュドビーフをなめらかなマッシュポテトと合わせ、グラタン風に仕上げました。カリカリに焼けたパン粉と、とろけるチーズの食感をお楽しみください☆ 材料（1-2人分） 牛肉とひよこ豆のハッシュドビーフ　・・・1袋（120ℊ）じゃがいも（中）・・・1個 A牛乳　・・・40㎖塩　・・・ひとつまみナツメグ　・・・適宜 シュレッドチーズ　・・・大さじ1パン粉　・・・小さじ2 作り方 ①　ハッシュドビーフを解凍します。②　じゃがいもは表面を洗い、ラップをぴったりしてレンジ（600W）に約5～6分、竹串がすっと通るまで加熱します。③　②を熱いうちに皮を剥いてフォークなどでつぶし、Aの材料を順に入れてなめらかになるまで混ぜます。④　耐熱容器に③のじゃがいもを平らになるようにいれて、①、チーズをのせて、パン粉をかけます。⑤　トースターで7～8分、チーズが溶けて表面に焼き色がつくまで焼きます。 ※パン粉が先に焦げそうなときは表面をアルミホイルで覆いながら焼いてくださいね。 栄養素アップのポイント   今回使用したhomealの商品は、「牛肉とひよこ豆のハッシュドビーフ」です🥕  

homealの品質やメニュー開発は、管理栄養士、保育士、品質管理士といった幼児食や育児に関するプロフェッショナルな人たちにより支えられています。 この「おしえて🥕homeal」では、みなさんからいただいた幼児食や育児についての質問やお悩みに、専門家の目線からお答えしています。 子育ては、ほんとうに正解がなく、同じ年齢でも子どもによってさまざま。小さなお子さんを育てるパパやママのちょっとした安心の場になればうれしいです。 今回は「忙しい平日の食事バランスのとり方」についてのご相談です。   いろんな食材を1週間で少しずつでOK homeal管理栄養士、西川です。 忙しい中でも一生懸命工夫して、毎日の食事作りに関わっていることが伝わります。簡単で健康的な食事作りのコツに関するお悩みですね。 栄養素のバランスの良い食事作りのポイントは、いろんな食材を少しずつ取り入れること。 米やパンなどの穀類、肉・魚など動物性のたんぱく源、豆類、乳製品、イモ類、色の濃い野菜・薄い野菜、果物など。 これらを毎日少しずつ用意するのは難しいかもしれませんが、1週間のうちにそれぞれの食品をとれるよう工夫してみるといいでしょう。 幼児向けの冷凍食品メニューも活用◎ すでに利用している「冷凍食品」の活用はおすすめです。ただしご指摘の通り、多くの冷凍食品は大人が食べることを想定して作られており、幼児期の子どもたちにとっては塩分の摂りすぎになってしまう心配があります。 homealの冷凍食品は幼児向けに作られた商品も多いので、忙しい日のおかずの1品として上手にご活用いただければうれしいです。いろんな食材が入っているので1品だけでもさまざまな栄養素が摂れます。 [https://homeal.co.jp/products/japanese-style-chicken-soup-with-six-kinds-of-vegetables-and-glutinous-barley-mini] [https://homeal.co.jp/products/minestrone-with-8-kinds-of-vegetables-mini] 市販の冷凍野菜は使い勝手◎ 忙しい平日は主食、主菜、汁物の3品をそろえるのが栄養素のバランスを整えるコツ。このなかで主菜、汁物を具だくさんにできるとなおいいでしょう。 市販の冷凍食品では、里芋やブロッコリー、いんげん、かぼちゃなどの冷凍野菜が凍ったまま使えて使い勝手がよいのでおすすめです。 フルーツの缶詰は保育園でも人気 フルーツは缶詰を活用してみるといいかもしれません。みかんや、パイナップルの缶詰をレタスのサラダに入れてフレンチドレッシングで和えたものが保育園の子どもたちに人気があります。 無理なく、楽しい食卓を作っていってくださいね。 毎日の子育て、疑問に感じること、こんな方法でいいのかな？と悩むことってありますよね。そんなときはぜひお気軽にhomealへご相談ください。   LINE無料相談はこちら  

homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもから大人まで食べたくなるようなレシピを考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   レバー入りミートボールのトマトグラタン レバー入りミートボールのトマト煮と茹でたマカロニに色とりどりの野菜とチーズをのせました！オーブンで焼くだけのパーティーメニューにぴったりの1品です。 材料（2人分）※作りやすい分量 ・レバー入りミートボールのトマト煮　・・・　2袋・マカロニ　・・・30g・オリーブオイル　・・・適量・パプリカ（赤・黄）　・・・　30ℊ・茹でブロッコリー　・・・　20ℊ・チーズ　・・・大さじ1 作り方 ①　マカロニは規定の時間通りに茹でて、水気をきってオリーブオイルをまぶしておきます。②　耐熱容器に①、解凍したレバー入りミートボールのトマト煮、2㎝角程度にカットしたパプリカ、小房に分けたブロッコリーをのせて、チーズをかけます。③　180℃のオーブンで、12～15分焼きます。    今回使用したhomealの商品は、「レバー入りミートボールのトマト煮」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています   LINE無料相談はこちら  

homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもから大人まで食べたくなるようなレシピを考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   しらすと青森県産ほうれん草とチーズのクリームドリア風 しらすをのせて、不足しがちなカルシウム、たんぱく質を手軽に補います。塩分が気になるときは、さっと湯通しをするとGOODです。 材料（1人分） ・青森県産ほうれん草とチーズのクリームドリア風　・・・1個・しらす　・・・大さじ1 作り方 ①　クリームドリアにしらすをのせます。②　表示の時間通り焼いて、できあがり。 ＊表面が焦げそうなときは、アルミホイルで覆って加熱してみてくださいね。    今回使用したhomealの商品は、「青森県産ほうれん草とチーズのクリームドリア風」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています  

homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもから大人まで食べたくなるようなレシピを考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   青森県産にんじんとレーズンのラペとチキンのサンドイッチ 火を使わないので忙しい朝でも手軽にできます。サラダチキンは、ツナや卵にかえても相性抜群でおいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね。 材料（2個分） ・青森県産にんじんとレーズンのラペ　・・・40g・ロールパン　・・・2個・クリームチーズ　・・・20g・サラダ菜　・・・2枚・サラダチキン　・・・20g 作り方 ①　ロールパンは切り落とさないように、真ん中に切り込みを入れます。ラペを解凍します。②　ロールパンに、クリームチーズを塗り、サラダ菜、ラペ、食べやすい大きさにほぐしたサラダチキンを挟みます。    今回使用したhomealの商品は、「青森県産にんじんとレーズンのラペ」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています LINE無料相談はこちら  

子どもの食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   山形産だだちゃ豆入り卯の花のしっとり煮のマカロニサラダ   しっとりと煮た卯の花に、茹でたマカロニときゅうり、コーン、ハムを入れてマヨネーズで和えれば、大人から子どもまでに好まれる優しい味わいのサラダになります。 材料（大人1人+子ども2人分） 山形産だだちゃ豆入り卯の花のしっとり煮・・・1/2袋マカロニ　・・・20gきゅうり　・・・1/5本塩　・・・ひとつまみハム　・・・2枚　ホールコーン（缶）　・・・大さじ1マヨネーズ　・・・大さじ2 作り方 ①　卯の花は表示の通りに解凍します。マカロニは時間より少し長めに茹で水にさらし、水気を切っておきます。②　きゅうりは薄くスライスし、塩をしてしばらくおきます。ハムは1㎝幅にカットします。③　ボウルに①、水気をしぼったきゅうり、ハム、コーン、マヨネーズを入れてしっかりと混ぜます。   今回使用したhomealの商品は、「山形産だだちゃ豆入り卯の花のしっとり煮」です🥕 ▼商品ページはこちら   LINE無料相談はこちら

子どもの食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   山形産だだちゃ豆入り卯の花のしっとり煮の鶏バーグ   鶏ももひき肉に卯の花を混ぜるだけで、副菜から主菜の1品が手軽に作れます！ 材料（大人1人+子ども1人分） 山形産だだちゃ豆入り卯の花のしっとり煮・・・1/2袋鶏ももひき肉・・・100g片栗粉・・・小さじ2 A砂糖　・・・小さじ2みりん　・・・大さじ1酒　・・・大さじ1醤油　・・・大さじ1 葉野菜・ミニトマト・・・適宜 作り方 ①　卯の花は表示通りに解凍します。粗熱をとって鶏ひき肉、片栗粉と合わせてよく混ぜます。5等分にして、小判型に成形します。②　フライパンに薄く油（分量外）を引き、①を入れて中火で焼きます。片面が焼けたら裏　返して蓋をして火を弱め、6～7分ほど焼きます。③　両面が色よく焼けたら合わせたAを入れて、中火でとろみがつくまで煮絡めます。   今回使用したhomealの商品は、「山形産だだちゃ豆入り卯の花のおから煮」です🥕 ▼商品ページはこちら   LINE無料相談はこちら

子どもの食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   ポルチーニと若鶏のフリカッセのポットパイ   本格的な味わいの3種のきのこ入りのフリカッセと市販のパイシートを使った手軽に出来るポットパイです！ 材料（直径約9㎝のココット 1個分） ポルチーニと若鶏のフリカッセ　・・・　100g（1袋）パイシート　・・・1/2枚溶き卵　・・・適量 作り方 ①　ポルチーニと若鶏のフリカッセは表示の時間を参考に解凍します。オーブンは220℃に温めます。パイシートは解凍します。②　ココット等の耐熱容器に解凍したフリカッセを入れて容器の口径に合わせて伸ばしたパイシートにフォーク等で数か所穴をあけます。ぴんと張るように縁にのせしっかりと貼り付けます。表面に溶き卵を薄く塗ります。　③　220℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。 ※焼き立ては中のスープがとても熱くなっているのでやけどに気をつけましょう！！   今回使用したhomealの商品は、「ポルチーニと若鶏のフリカッセ」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています   LINE無料相談はこちら

今回のテーマは「電気調理鍋の選び方」です。 こんにちは！「冷凍生活アドバイザー」「野菜ソムリエプロ」のみつはしさなこです。電気調理鍋、みなさんは使っていますか？ 専用レシピ本まで出るようになった電気調理鍋は、料理をラクにする家電として広まり、今では多くの種類があります。でも機能や種類が豊富なので、どれが自分に合っているの？とわからない方も多いはず。 そこで今回は、わたしが実際に電気調理鍋を使ってみた経験をもとに、メリット・デメリットをふまえた電気調理鍋の選び方を紹介します。 さらに、一品で大満足の簡単レシピも紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。   知っておきたい電気調理鍋のメリットとデメリット   メリット「自分がいなくても料理が完成する」 電気調理鍋は、いわば料理をする人の分身です。 自分がキッチンにいなくても調理ができるのは、子育てや仕事で忙しいパパ・ママには大きなメリット。洗濯物を干したり子どもをお風呂に入れたりしている間に、おかずを作るなんてことも可能です。 また、「○時間後に調理を開始する・できあがる」という予約機能が備わっているので、計画的に調理ができます。  わたしは、平日に子どもの保育園や習い事の送迎があるときや、休日に子どもと公園にあそびに行っている間に、予約機能を使うことが多いです。 子どもたちを待たせずに、帰ってきたらすぐに食事が出せるのは、本当に助かります！    デメリット「活躍させるにはスペース確保が必要」 電気調理鍋を置くには、だいたい炊飯器1台分くらいのスペースが必要になります。 「使うときに出せばいいかな」と棚に収納をしてしまうと、取り出すのがおっくうになってしまい、結果的に使わなくなるということも。 日常的に活用するためにも、使いやすい場所にスペースを確保してから購入することをおすすめします。  どこに置くと一番ラクか、ほかの移動できそうな調理道具と見比べながらスペースを探してみてください。スペース確保のため、収納の見直しをするきっかけにもなりますよ。 わたしの場合は、キッチンにあった出番の少ない調理家電を思いきって別の場所に収納して、空いたスペースに電気調理鍋を置きました。結果、キッチン全体を有効に使えるようになりました。   電気調理鍋は大きく2種類 電気調理鍋は細かい性能の違いはありますが、使い方により大きく2種類に分けられます。 思い切って買ったのに使いこなせないともったいないので、自分の使い方や目的にあったものを選んでくださいね。   内蔵レシピが豊富な「オート調理タイプ」 内蔵レシピが豊富な電気調理鍋は、材料を入れてメニューを選べば、調理がスタートできる、その手軽さが特長です。  内蔵レシピ数が100を超えるものも珍しくないので、毎日自分で献立を考えるのが面倒な方や、おかずがワンパターン化しているのが気になる方におすすめ。 ただし、調理の種類が多いものやレシピ数が豊富なタイプは、やや高価な傾向があります。   内蔵レシピが少ない「マニュアル調理タイプ」 一方で、電気調理鍋には内蔵レシピが少なく、マニュアルで設定して調理するものもあります。  マニュアルといっても調理方法と調理時間を自分で設定すれば、レシピ内蔵タイプと同じように自動調理ができるので、操作はむずかしくありません。また、比較的お手ごろな価格が多いのもうれしいです。 いつも作るメニューが決まっている方や、料理は好きだけど時間を効率的に使いたいという方におすすめ。  わが家は、このマニュアル調理タイプの電気調理鍋です。 平日は、ちょっとした野菜の煮物調理や、子どもが苦手な魚を骨まで柔らかくする圧力調理をします。休日には、予約モードでパスタソースを作ることが多いです。多いときは週の半分を電気調理鍋に頼ることも！  正直に言うと、わたしはコンロで料理することをそれほど不便と感じていませんでした。「料理をするときはキッチンに立つ」のは当たり前だと思っていたからです。 でも実際に電気調理鍋を使ってみて、自分がキッチンにいなくても料理が完成することに本当に助けられています。 料理があまり得意ではない方はもちろん、料理が好きな方にとっても時間の使い方を見直すきっかけになるかなと思います。子育てと家事と仕事のバランスにモヤモヤしているなら、検討の余地ありです。...

子どもの食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   はちみつ豆乳パンのフルーツサンド ころんとかわいらしい形のはちみつ豆乳パンに、お好みのフルーツとヨーグルト入りのクリームを挟んだおやつにもぴったりなフルーツサンド！ 材料（2個分） ・はちみつ豆乳パン　・・・2個 A・水切りヨーグルト※　・・・60ｇ※ザルなどにペーパータオルを敷いてヨーグルトを入れ一晩程度置き、水気を切ったもの・生クリーム　・・・20g（乳脂肪分が高いもののほうがしっかりしたクリームができます。）・きび糖　・・・大さじ1 ・好みの果物（バナナ・キウイ・黄桃等）・・・50g 作り方 ①　はちみつ豆乳パンは解凍し、半分より少し上あたりに斜めに切り込みを入れます。②　Aを合わせたボウルを氷水などで冷やしながら、泡立て器の跡が残る位までしっかり混ぜてクリームを作ります。③　果物を1～2㎝程にカットします。④　③の果物は、表面に飾る分を数個残し、解凍した豆乳パンの中に挟みます。クリームを入れて、表面をナイフ等で平らにならします。絞り袋を使うとカンタン！⑤　クリームの表面にフルーツを飾ります。⑥　⑤をラップ等でしっかり包み冷蔵庫で冷やします（30分～） ※挟んですぐに食べられますが、冷やした方がクリームがしっかりと落ち着くので食べやすいです。    今回使用したhomealの商品は、「ハニーソイ/はちみつ豆乳パン」です🥕 ▼商品ページはこちら   LINE無料相談はこちら

子どもの食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   石巻寒サバ 味噌煮と舞茸の混ぜご飯 炊きたてのご飯に、バターと醤油で風味良く炒めたとうもろこしと舞茸、寒鯖のみそ煮を合わせるだけで手軽にできる混ぜごはんです。 材料（3～4食分） ・ご飯　・・・　300g・石巻寒サバ 味噌煮　・・・1袋・バター　・・・　大さじ1・舞茸　・・・60g・コーン（缶）　・・・50g・醤油　・・・大さじ1/2 作り方 ①　石巻寒サバみそ煮は表示の時間通りに解凍します。鯖と煮汁に分け鯖の身は荒くほぐし、舞茸は食べやすい大きさに割きます。②　フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら舞茸、コーンを入れて炒めます。舞茸がしんなりしたら分量の醤油を回し入れて全体を炒めながらからめます。③　分量のご飯をボウルに入れて①の鯖の身、煮汁大さじ1と1/2、炒めた②を入れて全体を良く混ぜます。④　茶碗に盛り付けて仕上げます。    今回使用したhomealの商品は、「石巻寒サバ 味噌煮」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています LINE無料相談はこちら

この記事のポイント 野菜・果物は袋に入れて野菜室が基本 保存場所 向いている食材 野菜室 葉物・根菜・りんご・バナナ チルド室 ブロッコリー・えのき・いちご 水にひたす もやし・しょうが 水分が多いものはチルド室、乾燥に弱いものは水にひたして冷蔵すると長持ちします。 今回のテーマは「野菜や果物をムダにしない冷蔵保存の方法」です。 こんにちは！「冷凍生活アドバイザー」「野菜ソムリエプロ」のみつはしさなこです。 冷蔵庫にしまってある野菜や果物。鮮度が短いからと無理をして急いで食べたり、ダメにしてしまったりことはありませんか？ 食べものの鮮度に気をつけながら献立を決めるのは大変だし、食卓にちょっぴりしおれた野菜が並ぶと、少し残念な気持ちにもなりますよね。 そこで今回は、野菜や果物を長持ちさせる「冷蔵庫での保存方法」をご紹介します。 冷蔵庫の中は温度が異なる〜場所別温度帯の目安〜 買ってきた野菜や果物、すべて野菜室に入れていませんか？じつは、冷蔵庫は場所によって次のように温度が異なります。 野菜・果物は野菜室で保存するのが一般的ですが、なかには別の場所に保存したほうが長持ちする食材もあります。冷蔵庫に入れる前のちょっとした一手間が鮮度キープにつながります。 保存するときはポリ袋に入れる 野菜・果物を冷蔵庫に保存するときは、必ず袋に入れておきましょう。むきだしのまま保存すると、冷風にあたってしなびてしまい、鮮度落ちが早まってしまいます。 また、リンゴ、メロン、西洋梨、完熟トマトなど、追熟を早めるホルモン（エチレンガス）を発している果物は、ほかの野菜・果物が傷む原因にもなります。まわりの野菜・果物が傷んでしまわないよう、袋に入れて密閉するのがベストです。 野菜の保存方法の例 葉物野菜（ほうれん草、水菜など） 葉っぱが冷風にあたるとしなびやすいので、ビニール袋などに入れる。口が空いているものはクリップなどで留めると、5〜7日ほど保存できる。 根菜（大根、にんじんなど） しなびないよう、ビニール袋に入れてクリップで留める。一度に使い切るのが難しい大根は、断面をラップし輪ゴムで留めておくと、断面が乾燥しにくい。保存目安は2週間程度。 りんご 保存中もエチレンガスが発生するので、まわりの野菜・果物が傷みやすい。ビニール袋に入れ、袋を閉じておくとガスが庫内に充満しない。保存の目安は1週間〜10日。 バナナ 常温保存されやすい果物だが、野菜室なら冷蔵保存可能。温度が下がりすぎると低温障害で表面が真っ黒になるので、厚めのビニール袋や保冷バッグに入れると変色や傷むことなく長持ちする。1週間〜10日保存できる。 水分が多い食材の保存にはチルド室を活用する 冷蔵庫の中でもっとも0℃に近いチルド室は、植物の呼吸や傷みを抑えやすい場所です。呼吸作用がさかんなものや水分が多いものは、チルド室に入れると鮮度が長持ちします。 チルド室に入れると良い食材例 ブロッコリー呼吸作用がさかんで鮮度落ちが早いため、黄色く変色しやすい。ビニール袋に入れてチルド室に入れると保存期間は2〜3週間ほど。 えのききのこ類の中でも水分が多く傷みやすいので、ビニール袋に入れてチルド室で保存すると、保存期間は10日〜2週間ほど。 いちご 水分が多く果肉がやわらかいため、ぶつかった表面からカビが生えやすく鮮度が短い。いちご同士がぶつからないよう、タッパーなどに入れ替えてチルド室に保存すると傷みにくい。購入時の状態が良ければ、2週間近くもつことも。 乾燥に弱い食材は水にひたして保存する 乾燥に弱い野菜は水を張ったタッパーや瓶にひたして、1〜2日ごとにきれいな水に交換するとみずみずしさをキープできます。...

homealの専門家に幼児食や子育てに関するお悩みや質問を聞いてみよう   homealの品質やメニュー開発は、管理栄養士、保育士、品質管理士といった幼児食や育児に関するプロフェッショナルな人たちにより支えられています。 この「おしえて🥕homeal」では、みなさんからいただいた幼児食や育児についての質問やお悩みに、専門家の目線からお答えしています。 子育ては、ほんとうに正解がなく、同じ年齢でも子どもによってさまざま。小さなお子さんを育てるパパやママのちょっとした安心の場になればうれしいです。 今回は「大人のごはんと別で幼児食を作る気力がない」についてのご相談です。    homeal管理栄養士、椛嶋です。 お子さんがあまり食べてくれないお悩みですね。 年齢的にもちょうどイヤイヤ期に差しかかってきていると思うので、焦らず、少しずつ食の幅を広げていきましょう。いろんな食材をまんべんなく食べられるようになると、食事作りも楽になりますよね。 お子さんの好みや気分があると思うので「こんな食材が食べられる」という明確なお答えは難しいかなと思っています。ですが、食事作りへの気持ちを少しでも軽くできたらと思い、以下のご提案をさせていただきますね。   まず試してみてほしいのは、大人の食事と子どもの食事を一緒に作ることです。 パパ・ママ、食卓を一緒に囲む人と同じものを用意すると、「一緒に食べられてうれしい」という気持ちや「同じものを食べておいしいねという気持ち」を共有することができるので、お子さんの食事へのモチベーションが上がります。 それと同時に、子ども用のごはんを別で作らなくてよいので、ママ・パパの気持ちが少し軽くなるのではないでしょうか？  わが家にも2歳の息子がいますが、離乳食完了あたりから、私たちと同じものを食べています。正確には、大人とは少し切り方を変えたりと工夫しています。 たとえば、根菜の煮物では、大人用に大きく切ったものと子ども用に小さく切ったものを一緒に煮ます。大きさを変えて同時に調理することで、食材のかたさもそれぞれちょうどよく仕上がりますよ。 味付けは子どもに合わせることがポイントです。大人は味が薄くてもの足りなく感じるかもしれません。大人はお皿に盛ってからしょうゆをたらしたり、甘みそなどを添えるなど、あとづけ調味料でプラスしましょう。肉や魚なども同様にできますよ。 好きなもの以外を食べるのはまだまだ難しいと思いますが、同じものを食べて気持ちを共有できる喜びは、今後の食に対する前向きな気持ちを育みます。 全然食べてくれないのに、食事を作らなけらばならないというのが辛いところですよね。作る気力がまったくないうちは、ご飯だけを炊いて、おかずは栄養バランスの整った市販のメニューにする、というのも一つの方法です。 ごはんとの相性もGOOD！ポルチーニと若鶏のフリカッセ（販売終了） homealのメニューはどれも大人と子どもが一緒に食べられます。大人が食べてもおいしいので、よかったら試してみてください。 少しハードルが高いかもしれませんが、食事を出すときに「いやなら食べなくてもいいよ。でもこれはあなたが食べてもいいものだよ」という気持ちで出すようにしてあげてください。 好き・嫌いの気持ちを受け止めたうえで「あなたが食べられる可能性のあるものはこんなにあるよ。パパとママはこれをおいしいと思ってるよ」ということをお子さんに見せてあげるだけでも効果はあると思います。 長い目で見て少しずつ前に進めるといいのかなと思います。そして、ママは十分がんばっているので、たまにはがんばらない日も作ってくださいね。 毎日の子育て、疑問に感じること、こんな方法でいいのかな？と悩むことってありますよね。そんなときはぜひお気軽にhomealへご相談ください。   LINE無料相談はこちら

今回のテーマは「冷凍で、魚や貝をラクに食べる」です。 こんにちは！「冷凍生活アドバイザー」「ライフオーガナイザー」「リユースオーガナイザー」の佐藤美香です。 小さなお子さんがいらっしゃると、食材を買いに行くのも一苦労。ネットスーパーや宅配の利用、週末にスーパーでまとめ買いをしている方も多いかなと思います。まとめ買いは、食費の節約や時間短縮というメリットもありますが、消費期限の短い魚や貝は買いづらいという悩みもありますよね。 今回ご紹介するのは、魚や貝の冷凍方法です。冷凍することで、生よりも長期間保存できますし、いつもの食事作りをラクにすることもできます。忙しい朝や帰宅後の時間を短縮しつつ、魚介類をたくさん食べられたらうれしいですね。   あとは焼くだけ！お弁当や夕飯に大活躍 魚の切り身を冷凍しておくと、お弁当や夕飯のおかずに使えるので便利です。冷凍するときは生臭さを取るために、振り塩をして、少し置いておき、キッチンペーパーで水分をふきとります。 キッチンペーパーでふきとったあとは、ラップでぴったりと包み、保存袋（保存容器）に入れ冷凍します。 冷凍保存した魚を使うときには、フライパンにクッキングシートを敷き、冷凍した切り身をそのまま入れて味付けします。 冷凍する際には、保存袋に同量の醤油・みりん・砂糖などの調味液を入れて、切り身を漬け込んだり、一口大にカットして、塩こしょう・小麦粉をつけて冷凍するのもおすすめです。 「お弁当のおかずには、栄養バランスよくいろいろな食材を入れたい」と思うものの、魚のおかず作りには時間がかかりますよね。「あとは焼くだけ！」の魚の冷凍は、忙しい朝でもサッと作れるので、ぜひ試してみてください。   鍋に入れるだけ！みそ汁のおいしさUP あさりやしじみなどの貝類も、冷凍することができます。貝類は冷凍することで繊維が壊れて、だしが出やすくなるので、汁物をおいしくしてくれます。砂抜きしたら、流水で洗って保存容器に入れ、貝全体が浸るまで真水を加えて冷凍しておきます。 解凍後は鍋に入れて火をかけるだけ。加熱スピードが遅いと貝が開きにくくなるので、強火で加熱してくださいね。 特にしじみには多くの栄養素が含まれていて、疲労回復、肝臓の働きを助ける、低血圧を改善するなどの効果が期待できます。味わい深くてカラダにも優しい、しじみのお味噌汁は心も体も癒してくれるかもしれません。 また、昆布も冷凍がおすすめです。昆布は湿気が苦手なので、湿度の高いところに置いておくと風味が落ちてしまいます。使う分ずつラップで包み、保存袋（保存容器）に入れて冷凍しておきましょう。 昆布の解凍は必要ありません。だしをとるときは、そのまま鍋に入れてくださいね。   解凍するだけ！疲れたときの安心材料 漬け丼やマリネのように、生で食べたいものも冷凍可能です。家族を待たせることなく、すぐに食べることができる一品があるのは心強いですよね。 写真は、サーモンを漬け丼用に冷凍するときのもの。一口大の削ぎ切りにしたサーモン300ｇに、砂糖･ごま油各小さじ1、醤油小さじ3、しょうが・にんにく各少々を入れました。 子どもも食べやすいように少し甘めにしていますが、リモートワーク中の1人ごはんにも重宝しています。 ほかにも、サーモン300ｇ、ポン酢・オリーブオイル各大さじ1に浸けて冷凍して、サラダにしてもおいしいです。冷凍可能なポリ袋に入れてから、保存容器に入れて冷凍します。解凍の際には、氷水に浸けて解凍すると、すばやく解凍が進みます。 ベビーリーフにのせれば、包丁もまな板も使わずに、サーモンサラダのでき上がり♪サーモン自体にしっかり味が染みているので、ドレッシングもかけずに食べています。 ごはんを作るときに限ってグズったり、なかなか思い通りにいかないのが子育て。冷凍を活用してできた時間は、気持ちにも余裕をくれます。ぜひ試してみてくださいね。   LINE無料相談はこちら

homealではパパやママが抱える子どもの幼児期の悩みを、食を起点にサポートしていきたいと思い、この「homealマガジン」を作っています。 その中でも「homealの幼児食専門家にきく🥕」では、専門家の方に、毎回たくさんのアイデアや考え方、対処の工夫などをコラムを通して教えてもらっています。 いろいろなテーマのコラムがありますが、数が多くてどれから読めばいいの？と思うこともあるはず。 このコラムでは、お子さんのことで「こんなとき、どうすればいいの？」と悩んだり、疑問に思ったことのヒントがすぐに知れるように、各テーマごとにコラムをまとめてみました。 子育て中のみなさんの小さなサポートになりますように。   冷凍保存のキホンの「キ」 ◆初めてでもできる冷凍保存① 冷凍庫の使い方を見直そうhttps://homeal.co.jp/blogs/magazine/rethink-the-way-to-use-freezer ◆初めてでもできる冷凍保存② おいしく保存するためのコツと必要な道具https://homeal.co.jp/blogs/magazine/freezer-storage-tools ◆初めてでもできる冷凍保存③ やってみよう！おすすめ冷凍食材５選　https://homeal.co.jp/blogs/magazine/recommended-frozen-foods   おかずやスープ、おやつまで！多彩なアイディア満載の冷凍テク   ◆ちょい足し冷凍ストック！いつもの食事をランクアップhttps://homeal.co.jp/blogs/magazine/freeze-stock-and-upgrade-regular-meals ◆鶏むね2kgを一気に調理！冷凍で数日ラクラクhttps://homeal.co.jp/blogs/magazine/freeze-and-cook-chicken-meat-all-at-once ◆食卓にもっと魚を！冷凍を活用して、ラクして魚を食べようhttps://homeal.co.jp/blogs/magazine/lets-eat-fish ◆ゆっくりしたい！休日のランチは残りもので「ラクに・おいしく・楽しむ」で決まりhttps://homeal.co.jp/blogs/magazine/easy-delicious-and-fun-with-leftovers-for-holiday-lunches ◆忙しい日に大助かり！まとめて作る、冷凍おやつストックのすすめhttps://homeal.co.jp/blogs/magazine/freezable-homemade-snacks   市販の冷凍食材を活用しよう！   ◆市販の冷凍食材を使って、「手が込んだ風」料理を作ろう！　https://homeal.co.jp/blogs/magazine/use-commercially-available-frozen-ingredients-to-make-elaborate-style-dishes   LINE無料相談はこちら

今回のテーマは、栄養満点なミートローフが作れる時短レシピです。 こんにちは！「管理栄養士」「ジュニア野菜ソムリエ」の稲尾貴子です。 幼いころからのカラダづくりに、とても大切なのがたんぱく質。たんぱく質が豊富な食べものの代表として、肉、魚、大豆製品、たまご、乳製品があります。 たんぱく質は、たくさんの種類のアミノ酸から構成されています。特に、肉や魚には「必須アミノ酸」がバランスよく含まれています。  必須アミノ酸は成長や生命維持に必要な成分ですが、体内では作ることができません。そのため、肉や魚などの食品から摂る必要があります。質の良いたんぱく質を多く含む食材を、上手に食事に取り入れていきたいですね。   牛肉・豚肉・鶏肉の栄養について 肉はたんぱく質が豊かな一方で、脂質も多く含んでいます。部位を上手に選ぶことで、脂質の摂りすぎを防げます。 例えば、バラ肉よりもも肉や肩肉などのほうが脂質は比較的少ないです。 また肉の種類によって、たんぱく質以外の栄養素にも差があります。ここでは牛もも肉・豚もも肉・若どりもも肉について、可食部100gあたりの鉄分、ビタミンＢ1、脂質の含有量を比較してみます。   参照：日本食品標準成分表2020年版（八訂）   牛もも肉は、豚肉や鶏肉よりも鉄分が約3～4倍含まれています。鉄分を豊富に含む食材の代表にレバーがありますが、味や触感が苦手なお子さんも多いので、比較的食べやすい牛肉から鉄分を摂るのもいいですね。 豚もも肉は、牛肉や鶏肉よりもビタミンB1が約10倍含まれています。ビタミンB1には、体内で糖を分解してエネルギーを作るという重要な役割があります。 とはいえ、牛肉や豚肉ばかりだと脂質の摂りすぎも気になりますよね。そんなときは、より脂質の少ない鶏肉もおすすめです。鶏肉は皮を除いて調理することで牛肉や豚肉よりも脂質が少なくヘルシーに食べられます。 鶏肉は鉄分やビタミンB1が少なめなので、調理する際は鉄分が豊富なあさりやほうれん草、ビタミンB1が豊富なごまや麦を含む雑穀ご飯などを組みあわせるといいですよ。 今回は、牛肉と豚肉の合いびき肉を使ったミートローフをご紹介します。合いびき肉を使うことで、鉄分が豊富な牛肉とビタミンB1が豊富な豚肉のいいとこどりができます。 ミートローフの中には野菜やたまごを入れるので、彩りも栄養バランスもGOOD！な、おすすめメニューです。冷凍野菜や缶詰などを利用すれば、忙しくても簡単に作れます。 たんぱく質がたっぷりで彩り豊かな「ごちそうミートローフ」 「ごちそうミートローフ」、2つの時短ポイント。★冷凍のミックスベジタブルを使って、野菜をきざんでゆでる手間もナシ！★缶詰のうずらたまごを使って、ゆで時間も殻むきも不要！   材料　大人2人、子ども3人分 ・合いびき肉・・・1パック（約500g）・塩・・・小さじ1/2・こしょう・・・少々・たまご・・・2個・パン粉・・・1/2カップ・牛乳・・・大さじ1・たまねぎ・・・1個・ミックスベジタブル・・・1カップ・うずらたまご・・・1缶（8～10個程度）・ケチャップ（仕上げ用）・・・適量 ・耐熱容器（大きさの目安は縦22×横11×高さ5cm） ＊耐熱のシリコンケースやグラタン皿など、おうちにあるもので作れます。今回は100円ショップにあるパウンドケーキ型を使用しました。   作り方 ①　たまねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱した後、少し冷ましておく。②　合いびき肉、塩、こしょうをボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる。③　②に、たまご、パン粉、牛乳を加えて混ぜる。④　③に、①で下準備したたまねぎ、ミックスベジタブル、うずらたまごを加えて混ぜる。 ⑤　④の肉だねを耐熱容器に入れて、200℃に予熱したオーブンで50～60分焼く。※竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK！不安な方は中心温度計を中央部に刺し、中の温度が85℃以上になっていることを確認してくださいね。 ⑥　切り分けて盛りつける。 アレンジいっぱい！宝さがし感覚で食事も楽しく 今回の肉だねを小さく丸めてフライパンで焼けば、子どもが大好きなハンバーグにもアレンジできます。 カラフルな野菜やうずらたまごを入れて作るとごちそうメニューに大変身。子どもたちも「こんなのが入ってた！」と宝さがし感覚で楽しく食べてくれますよ。 苦手な野菜も、肉のうま味をたっぷり吸っているのでパクパク食べられます。いつもの食卓に、お祝いメニューに、ぜひ作ってみてくださいね。   LINE無料相談はこちら

今回のテーマは「保育園で人気の幼児おやつレシピ」です。   こんにちは！「管理栄養士」「ジュニア野菜ソムリエ」の稲尾貴子です。 子どもが小さいうちは、胃もまだ小さく、一度の食事で食べられる量が限られていますよね。 すぐにお腹がすきますし、朝・昼・晩の3食だけでは栄養も不足しやすいので、3歳ごろまでは食事を補う意味での「おやつ」が必要です。 「おやつ」というと、市販のお菓子を想像する方もいるかもしれませんが、そうしたお菓子は、栄養があまり含まれていないこともあります。 脂質や糖質ばかりでカロリーは高い、という意味で「エンプティカロリー」と表現されることも。せっかくおやつを食べるなら、栄養のあるお菓子で空腹を満たしてあげたい。 今回は、栄養も満足感も得られる、甘くておいしい保育園での人気おやつを2つご紹介します。 とっても簡単に作れるお菓子なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。   幼児のおやつ① マカロニきな粉 子どもたちの大好きなきな粉を、茹でたマカロニにまぶすと、手軽なおやつに早変わり！「茹でてまぜるだけ」という簡単なレシピです。 あたたかいうちに食べると、ホッとできるおいしさ。冷めて食べると、きな粉の甘さが際立ちます。 保育園のおやつ時間には、お皿に残ったきな粉まで、きれいに食べる子どもたちがたくさんいました！ 材料（10人分） ・マカロニ・・・1/2袋・きな粉・・・大さじ3・砂糖・・・大さじ1・塩・・・少々 作り方 ①　マカロニを表示時間どおりに茹で、ザルでしっかり水気を切る。②　ボウルにうつし、きな粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、完成。   茹でたての、あたたかいマカロニにきな粉を混ぜるのがポイントです。蒸気が出ているうちに混ぜることで、きな粉がしっとりし、マカロニにしっかり絡むので食べやすくなります。 マカロニは「ひだ」がたくさんあるタイプが、きな粉が絡みやすいのでおすすめです。 マカロニが食べられない小麦アレルギーのお子さんは、小さなおにぎりにきな粉をまぶすといいですよ。 きな粉は大豆の粉なので、そこからたんぱく質や食物繊維が摂れるがうれしいですね。 また、砂糖は粉末タイプの黒糖を使用すると味わい深くコクが出るので、量を控えたい方におすすめです。ただし、黒糖を使用する場合は、はちみつなどと同様にボツリヌス菌混入の可能性があるため、1歳未満のお子さんには与えないようにしましょう。   幼児のおやつ② にんじんのカップケーキ 緑黄色野菜の中でも、栄養豊富なのがにんじんです。料理に入っていると食べられなくても、おやつにしてしまえば不思議と食べられるお子さんも多いです。 にんじんに多く含まれるビタミンAは、油と相性が良く、一緒に摂ると吸収率を高めてくれます。そこでおすすめしたいのが、バター入りのカップケーキです。 保育園でも人気のカップケーキ。にんじんキライさんでもペロッと完食できてしまうので、ぜひ一度作ってみてください。 材料（10人分） ・にんじん・・・1/2本・ホットケーキミックス・・・1袋（150g）・卵・・・1個・牛乳・・・1カップ・バター・・・個包装タイプ1個（約8g） 作り方 ①　にんじんは皮をむき、2～3cm角ぐらいの大きさに切り、フードプロセッサーで細かくする。   ②　卵、砂糖、塩、バターを加え、混ぜ合わせる。 ③　牛乳を入れて混ぜる。その上にホットケーキミックスを入れ、さらに混ぜ合わせる。    ④　180℃に予熱したオーブンで、カップに入れて約30分焼き、表面に焼き色がついたら完成。...

子どもの幼少期における食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   4種のお豆と野菜入り和風ミートローフのおにぎらず   おもてなしや特別な日の一品としても人気のミートローフ。 homealオリジナルのミートローフは、昆布だしをベースにみりんや醤油などで仕上げたやさしい和風の味わいが特徴です。 パンにはもちろん、ご飯にもぴったりの一品で、お豆はクラッシュした枝豆・キドニービーンズ・白インゲン豆・ひよこ豆の4種が入っています。 さらににんじんやえのき等のきのこも入っているので、栄養価も満点！ボリュームたっぷりのミートローフに仕上げています。 このミートローフを、お子さまもぱくっと食べやすく、お弁当の1品としてもぴったりな“おにぎらず”にアレンジしてご紹介します☆   材料　1個分 ・4種のお豆と野菜入り和風ミートローフ（販売終了）・・・1個（1/3袋分　※3個入りなので1個を使用）・ごはん　・・・120ｇ　※子ども茶碗約1杯分・のり（全型）・・・1枚・サラダ菜（またはレタス等の葉野菜）・・・1枚・スライスチーズ・・・1枚 ★下準備4種のお豆と野菜入り和風ミートローフは解凍しておきます。 作り方 ①　ラップの上にのりを置き、ご飯の1/2量を中央あたりに四角く平たくなるようのせます。　  ②　①の上にサラダ菜をのせます ③　②にスライスチーズ、和風ミートローフの順にのせます。  ④　残りのご飯を具材を隠す様にのせて左右、上下の順にのりをたたみます。 ⑤　形を整えて下に敷いてあるラップでぴったり包んでしばらく置き、具材とご飯をなじませます。10分程置いたらラップの上からナイフで半分にカットします。  ↑カットの断面ボリュームあるミートローフは存在感抜群です！！ 献立例 ★和風ミートローフのおにぎらずご飯とミートローフが一緒に食べられるボリュームのある主食です。ペラペラしている葉野菜も、おにぎりに挟むことで食べやすくなります。チーズを入れると、不足しがちなカルシウムが補給できます。 ★具沢山みそ汁ご家庭にある野菜や旬の野菜をたっぷり入れて煮たみそ汁は、ミートローフ入りおにぎらずにぴったりの副菜です。 ★果物を添えるビタミン、ミネラルの補給におすすめです。   のりにご飯や具材を順番に重ねるだけのおにぎらずは、手軽に作れるので、行楽シーズンや毎日のお弁当におすすめの一品です。お肉のうま味たっぷりの野菜とお豆の味わいが豊かなhomealのミートローフでぜひお試しください♪   今回使用したhomealの商品は、「4種のお豆と野菜入り和風ミートローフ」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています LINE無料相談はこちら

この記事のポイント 鶏むね2kgは、鶏ハムと味つきひき肉にして冷凍 作るもの ポイント 鶏ハム 袋ごと熱湯に入れて一晩おく。余ったら切って冷凍 味つきひき肉 調味料を変えて4種類。平たくして冷凍 鶏スープ 残った「鶏のだし」と皮を冷凍しておく 味つきひき肉は約30分で作れて、食べるときは電子レンジで温めるだけ。 今回のテーマは「鶏むね肉のレシピと冷凍ストック作り」です。 こんにちは！「冷凍生活アドバイザー」「ライフオーガナイザー」「リユースオーガナイザー」の佐藤美香です。 子育ては待ったなし。疲れて帰ってきてからの食事づくりはとても大変です。そんなときに「温めるだけ」「のせるだけ」の冷凍ストックがあると安心ですよね。 今回は、時間のあるときにまとめて作れる「鶏むね肉2㎏を使ったレシピ」と「冷凍ストック作り」です。食材のまとめ買いをしたときにも、おすすめですよ。 熱湯に放り込むだけ！しっとり鶏ハム作り 私はもともと、日々の献立を考えるのが苦手です。そのため買いものに行ってもなにを買うか迷って、とても時間がかかります。かといって、冷蔵庫にあるものでササッと作るというのも難しい……。 そこで、お肉は作るもの・使い方を決めて、㎏単位で購入しています。 鶏むね肉は、毎回2㎏袋を購入。中に入っているお肉の大きさにもよりますが、鶏むね肉が6枚前後入っているときは、そのうち2枚を鶏ハムにしています。 作り方 1湯煎可能なポリ袋に、鶏むね肉を1枚と砂糖大さじ1を入れてモミモミします。 2塩またはハーブソルトを小さじ2程度入れて、またモミモミ。 3袋のはしを結んで、熱湯の中にイン。1～2分ほど火にかけ、一晩放置したらできあがりです。 できあがった鶏ハムは食べやすいサイズにカットします。切れ端は小さくカットして、サラダ用にするとGOOD。 鶏ハムは、ねぎソースなどをかけて夕食の一品にしたり、パンに挟む具材にしたりできるので、あると便利な食材です。 わが家では、子どもたちがおやつ代わりに食べることも。余ったときには、鶏ハムをスライスしてから1枚ずつラップに包み、保存袋や保存容器に入れて冷凍保存しています。 小さくカットした鶏ハムは、なるべく空気に触れないように保存容器いっぱいに入れて冷凍するのがポイント。食べるときは、冷蔵室で解凍すればOKです。 鶏むね肉から鶏ひき肉作り！調味料を変えて4種類の味を楽しむ♪ 鶏むね肉2㎏袋から鶏ハムを作ったら、残った鶏むね肉はフードプロセッサーで鶏ひき肉に。玉ねぎをみじん切りにして、一緒に炒めます。 火が通ったら、すぐに保存袋に小分けにして調味料を入れていきます。（市販のひき肉で作ってもOK） このときに入れる調味料を変えれば、まったく違う料理になります。私は一度に4種類の鶏ひき肉料理を作ることが多いです。 写真左から 1塩・こしょう 2麺つゆ・砂糖 3ケチャップ（トマトソース）・塩・こしょう 4カレー粉・塩・こしょう 保存袋に鶏ひき肉と調味料を入れたら、袋を振って中身を混ぜます。鶏ひき肉が熱いうちに調味料を入れると、調味料がすぐに溶けますよ。 料理時間およそ30分程度で、冷凍ストックのできあがりです♪粗熱がとれたら、平たくして冷凍しましょう。 食べるときは、電子レンジで温めるだけ。薄く冷凍しているので解凍も早いです。 わが家ではご飯にのせたり、パスタに混ぜたりして食べています。パンにのせてもいいですね。カレー味やトマト味の鶏ひき肉は、野菜と一緒にご飯にのせて、タコライス風にしてもおいしいですよ。...

今回のテーマは「幼児食のための冷凍ストックづくり」です。 こんにちは！「冷凍生活アドバイザー」「ライフオーガナイザー」「リユースオーガナイザー」の佐藤美香です。 毎日忙しいパパやママ、平日の夕食は「作るだけで精一杯」という方も多いのではないでしょうか。 手をかけたい思いはあるものの、ついついメニューもワンパターンになってしまいがち。そんなとき、いつもの食事を手軽に変身させることができたら、うれしいですよね。 今回ご紹介するのは、ちょい足しに便利な「冷凍ストック」です。休日にまとめて作ったり、夕食のついでに作ったりと、自分のペースで準備ができます。 彩りやボリュームをプラスすることで、いつもの食事をランクアップさせちゃいましょう。   ビタミンカラーをプラス！食事づくりの“ついで”に野菜を冷凍ストック ピーマンやパプリカを細かく刻んで少量ずつ小分けにし、ラップで包んだり、小さな保存容器に入れたりして冷凍します。 上の写真は、お弁当のおかずに「ピーマン・パプリカの肉詰め」を作ったときに、残ったピーマンとパプリカを刻んだもの。 肉詰めというと、丸ごとや縦にカットした料理をイメージしやすいですが、わが家では材料を輪切りにして使っています。タネをポリ袋に入れて、輪切りのピーマン（パプリカ）の中に詰めていけば、手を汚さずに作れますよ。 肉詰めが焼けるのを待つ間に、残った野菜の端っこを刻むだけ。よく作る料理の“ついで”にストックもできるので、ラクチンです。 野菜の冷凍ストックは、冷凍のままスープやオムレツなどに加えています。たとえば、玉ねぎとベーコンだけで作っていたスープにちょい足しすると、ビタミンカラーがプラスされ、スープがランクアップして見えます。 こちらのスープは、カレーを作った後のお鍋で作ったもの。具材を入れ、コンソメと塩こしょうで味を整えた「カレー風味のスープ」です。 ちょい足しでランクアップした上に食材のロスが減る、ついでにお鍋もキレイになるので洗いものがラクになると、いいことづくめのメニューです♪   ボリュームをプラス！子どもの「食べ切れない」を上手に活用 小さいお子さんだと、食パンを「1枚ぜんぶ食べ切れない……」なんてことはありませんか？ 中途半端に残った食パンは、さいの目にカットして、ラップで包んでおきましょう。保存容器や保存袋に入れて、冷凍すると便利です。 たとえば、冷凍のまま牛乳にひたして解凍すれば、ハンバーグのつなぎに使うことができます。わざわざパンやパン粉を買わなくてすみますね。 また、オリーブオイルを熱したフライパンに冷凍のまま入れて炒めれば、クルトンのできあがりです。塩こしょうやハーブソルトなど、お好みで味をつけましょう。 クルトンは、いつものスープやサラダにちょい足しするだけで、ボリュームがでます。忙しい朝でも、スープがしっかりお腹を満たしてくれるとうれしいですね。   メインおかずにプラス！名わき役はまとめて作っておこう 「にんじんのグラッセ」は、ハンバーグやチキンソテーなどのメインおかずを、おいしそうに見せる“名わき役”。とはいえ、少量のためだけに、バターと砂糖で煮るのが地味に面倒です。 いっそのこと、まとめて作って冷凍しちゃいましょう。 面取り（煮崩れを防止し、見ためよく仕上げるために角をカット）するのもいいのですが、細長く切ったものや輪切りにしたものを、お子さんと一緒に型抜きするのもオススメです。 茹でて粗熱がとれてから型抜きすると、生の状態よりも簡単でキレイに抜けます。 忙しい平日の夕方、子どもと調理をするのは難しいですが、こうして時間のあるときに一緒に作ってストックしておけば、食べるときにもう一度楽しむことができますよ。 冷凍するときは、上の写真のように煮汁と一緒にしておくと乾燥を防げます。食べるときは、レンジで加熱して解凍しましょう。わが家では、解凍後の煮汁はスープに入れています。 残った煮汁も、かぼちゃスープやトマトスープに少し甘みをプラスしたいときに活用できますよ。 グラッセを盛りつけるときは、「この間つくったお星さまだよ」などと言いながら、お皿に乗せます。自分がお手伝いしたものが食卓に並ぶのはうれしいようで、普段はにんじんを食べない娘が喜んで食べていました。 仕事や家事に育児とがんばっているパパやママほど、日々できなかったことを考えてしまいがちです。食事がワンパターンになってしまうなら、冷凍ストックをちょい足しすればいい。 ご紹介したレシピが、そんな気持ちの余裕や安心につながればうれしいです。   LINE無料相談はこちら

今回のテーマは「子どもが大好きな保育園の人気メニュー常備菜」です。 こんにちは！「管理栄養士」「ジュニア野菜ソムリエ」の稲尾貴子です。 野菜にはビタミンやミネラル、食物繊維が多く、特に色鮮やかな緑黄色野菜にはカロテンが多く含まれています。 カロテンには鼻やのどの粘膜の保護効果や免疫力のアップなど、寒い時期には特にうれしい効果が期待できるので、ぜひ積極的にとりたいものです。 また、ビタミンの損失なく野菜を食べるには生のままがおすすめですが、小さなお子さんには噛みきりにくく食べにくいという欠点もありますよね。 葉もの野菜は加熱するとかさが減り、お子さんにも食べやすくなります。小さめに刻んでみそ汁にいれたり、ゆでて和えものにするのがおすすめですよ。 加熱しても栄養がなくなるわけではありませんので、ぜひ、いろいろな野菜を組み合わせて彩りのよい食卓を心がけてみましょう。 今回は野菜がおいしく食べられて、保育園でも人気のメニューを2つご紹介します。 野菜の塩昆布和え 材料 ・お好みの野菜・塩昆布 作り方 ①　野菜を洗って食べやすい大きさに切る。 ②　野菜を保存袋に入れ、塩昆布を入れてよく混ぜ、完成。 混ぜてすぐも食べられますが、30分～数時間漬けると特においしいです。 アレンジも簡単！ 昆布のうま味や適度な塩味がとってもおいしい塩昆布和えは、切って混ぜるだけで簡単に作れるので作り置きなどの常備菜にも便利です。 ゆでたほうれん草やキャベツ、おくら、生のままのキャベツやかぶ、大根など、ゆでても生のままでも、いろいろな野菜と相性抜群です。お好みで、少しごま油を加えても風味よく食べられます。 大人用にはごま油だけでなく、ラー油やにんにく、しょうがを加えるとパンチの効いた味になります。疲労回復や免疫力アップ効果も期待できますよ。 モロヘイヤの納豆和え 材料 ・モロヘイヤ　1袋・ひきわり納豆　1パック 作り方 ①　モロヘイヤは洗ってゆで、食べやすい大きさに切る。 1cm程度の大きさに切るとお子さんには食べやすいです。キッチンバサミを使うと手軽でおすすめです。 ②　納豆は付属のたれで味をつけてから、①と混ぜ合わせ完成。 納豆和えは、離乳食にもおすすめです。納豆はひきわり納豆を使うと、野菜に絡みやすく、とても食べやすくなります。 モロヘイヤは、刻むとおくらのような粘りが出ますが、アクやクセがなく、ほんのり甘みがあるので食べやすい野菜のひとつです。ビタミンCやカリウム、カルシウムなどが多く含まれているのもうれしいですね。 保育園では、納豆和えはほうれん草や小松菜などの青菜で作ることが多いです。 青菜がニガテな子どもたちも、塩昆布や納豆などの食べやすくて人気の食材と組み合わせると、驚くほどパクパク食べてくれることもありますのでおすすめです。 納豆に青菜を少し入れて食べたり、または青菜メインで少しの納豆で和えて食べたり。ごはんの上にかけて食べたりと、お子さんの好きな食べ方をぜひ見つけてみてください。 常備菜があると、「もう1品なにか……」というときにもさっと出せるので助かりますよね。ぜひ試してみてください。 「もう1品」を、温めるだけで homeal（ホーミール）は、管理栄養士監修の冷凍ごはんをご自宅にお届けする宅配サービスです。1歳頃からのお子さんと家族で食べられるメニューを、ハーフサイズから選べます。 はじめての方は、継続コースの初回が1,000円OFF、さらに初回〜3回目まで送料無料です（2・3回目はLINE連携で配布されるクーポンをご利用ください）。 メニューを選ぶ　｜　無料メニュー診断 LINE無料相談はこちら

子どもの幼少期における食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   とろとろ豆腐入りとうもろこしの甘みたっぷりクリームシチュー とうもろこしの甘みたっぷりのクリームシチューに水切りしたお豆腐を足して、とろとろ食感のスープにしました。 材料　子ども1人分 ・絹ごし豆腐・・・50g・とうもろこしの甘みたっぷりクリームシチュー（販売終了）・・・100g 作り方 ①　絹ごし豆腐は全体をペーパータオルに包んで皿に置き、600Wのレンジで約40秒加熱して水切りをします。②　とうもろこしの甘みたっぷりクリームシチューは解凍して温めます。③　②に崩した①を入れて仕上げます。   今回使用したhomealの商品は、「とうもろこしの甘みたっぷりクリームシチュー」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています LINE無料相談はこちら

子どもの幼少期における食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   豚肉と厚揚げの和風おかか炒めビーフン おかか炒めとビーフンを合わせれば、一品で満足感のあるメニューに仕上がります。ビーフンの代わりに茹でたソーメンを使うと、ソーメンチャンプルーになりますよ♪ 材料　子ども1人分 ・豚肉と厚揚げの和風おかか炒め（販売終了）・・・1/2袋（125g）・ビーフン（乾燥）・・・30g・サラダ油・・・小さじ1・ごま油・・・小さじ2 作り方 ①　ビーフンは熱湯で戻して水気をしっかり切って全体にサラダ油をまぶします。②　豚肉と厚揚げの和風おかか炒めは解凍します。③　フライパンを熱し、①を3～4分炒めて②を加えて全体を混ぜます。④　仕上げにごま油で香りを付けてお皿に盛り付けます。   今回使用したhomealの商品は、「豚肉と厚揚げの和風おかか炒め」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています LINE無料相談はこちら

子どもの幼少期における食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   国産いわしそぼろとパプリカのぶっかけ風うどん お子さんに人気の食材“うどん”といわしそぼろ、カラフルなパプリカを合わせました。手軽に作れるぶっかけ風のうどんです。 材料　子ども1人分 ・冷凍うどん・・・2/3玉・国産いわしそぼろ（販売終了）・・・大さじ1と1/2・パプリカ（赤・黄）・・・各30g・オクラ・・・1本・ミニトマト・・・1個・めんつゆ（ストレートタイプ）・・・大さじ2 作り方 ①　冷凍うどんは既定の時間通り解凍して冷やし、水気を切ります。②　パプリカは長さを半分にして薄切りにします。ラップに包んで600Wのレンジに50秒程かけて冷まします。③　オクラはヘタとガクを除き、塩でもんでからラップに包み600Wのレンジで40秒程加熱し、冷ましてからスライスします。④　ミニトマトは1個を4等分にします。⑤　皿に①、②、③、④を盛り付けていわしそぼろをのせ、食べる直前にめんつゆをかけます。   今回使用したhomealの商品は、「国産いわしそぼろ」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています LINE無料相談はこちら

今回のテーマは「冬においしく食べられるグラタンレシピ」です。 こんにちは！「幼児食アドバイザー」「野菜ソムリエプロ」「冷凍生活アドバイザー」のますだすみよです。 ねぎ・ほうれん草・大根・にんじん……。冬野菜がおいしい季節ですね。 冬野菜はカラダをあたためてくれる成分や、風邪予防が期待されるビタミンC・カロテンが豊富です。季節にあったカラダにうれしい成分が入っているんです。 現代では施設栽培の技術が発達しているので、ほうれん草は1年を通して食べられますが、ほうれん草に含まれるビタミンCの量は、夏に収穫したものよりも冬に収穫したもののほうが3倍も多いといわれています。 栄養たっぷりの冬野菜、子どもたちにもたくさん食べてほしいですよね。でも「野菜は苦手！」と食べてくれないことのほうが多いのではないでしょうか。 今回は冬野菜を代表して、ねぎとほうれん草を使った、お子さんがきっと好きになってくれるグラタンレシピとグラタン作りの基本「米粉のホワイトソース」の作り方をご紹介します。   とっても簡単！「米粉のホワイトソース」の作り方 まずは米粉、豆乳、塩で作る、簡単でダマになりにくい米粉のホワイトソースの作り方をご紹介します。 材料　グラタン2人分 ・米粉・・・大さじ1・豆乳（または牛乳）・・・100㏄・塩・・・適量 作り方 ①　小さめの鍋、またはフライパンに米粉を入れ、少しずつ豆乳（または牛乳）を加える。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。②　①を火にかけ、弱火でかき混ぜる。3分ほどたってふつふつしてきたら、さらに火を弱め、とろみがついたら火を止める。③　塩を加えて、軽くかき混ぜたら完成。 米粉はグルテンフリーなので、ダマになりにくいのが特長です。米粉と豆乳（または牛乳）を火にかける前によく混ぜておくと、上手に作れますよ。   とろ～り甘いねぎたっぷりグラタン 次は先ほどの「米粉のホワイトソース」を使って、ねぎたっぷりのグラタンを作ってみましょう♪ 材料　2人分 ・ねぎ・・・2本・里いも（またはじゃがいも） ・・・2個・ウインナー・・・3本・バター・・・10g・ピザ用チーズ・・・適量・米粉のホワイトソース・・・上記の分量 ＊作りやすい分量で示しています。 作り方 ①　ねぎは、ななめ1㎝ほどの引き切りにする。②　里いもはよく洗って皮ごと上下を切り落とし、ラップに包んで600Wで3分加熱する。③　②の粗熱がとれたら、手で皮をむいて一口大に切る。④　ウインナーは5mmほどの厚さに切る。⑤　フライパンにバターを入れ、ねぎを弱火でじっくり炒める。⑥　ねぎがクタクタになったらウインナーを入れ、里いもを加えて軽く炒める。⑦　グラタン皿に⑥、米粉のホワイトソース、ピザ用チーズを入れ、230℃のオーブントースターで5分ほど焼いて完成。 ねぎをななめ切り・引き切りにするとねぎの繊維が壊れすぎず、独特のからみ成分が出にくくなります。 また、ねぎはじっくり時間をかけて火を通すことで甘い味に。わたしが講師をつとめる子ども料理教室の生徒さんも「お蕎麦にのっている、辛いねぎは嫌いだけど、お鍋の甘いねぎは好き！」と話してくれます。 ねぎの辛み成分が出ないように切り、じっくり炒めることで甘みを引き出し、繊維が気にならない食感にしてあげると、ねぎが苦手なお子さんでも食べられるようになるかもしれません。ぜひチャレンジしてみてください！   元気もりもり！ほうれん草とサーモンのグラタン ほうれん草をたっぷり使ったグラタンです。ほうれん草には「シュウ酸」というアクが含まれていますので、加熱して水にさらして取り除きます。 子どもも食べやすいクセのない味わいにするためにも、ていねいにアク抜きをしてみてくださいね。 【下準備：ほうれん草の下ゆで】 材料　2人分 ・ほうれん草・・・1わ（正味180〜200g）・塩・・・適量 ＊作りやすい分量で示しています。 作り方 ①　ほうれん草の軸に十字に包丁を入れ、よく洗って泥を取りのぞく。②　大きめの鍋に水をたっぷり入れ、塩を小さじ1ほど加える。沸騰したら葉を手で持ち、軸だけ20秒ほどつけ、葉っぱもお湯に沈めてさらに20秒～30秒ほどゆでる。③　②を冷水に入れて冷ましたら、よくしぼって水気を切る。④　軸を上にして、切り込みに醤油を少したらし、さらにしぼる（醤油しぼり）。 醤油しぼりをすると、塩分の浸透圧でより水気が切れて、味わいも良くなります。ほうれん草は多めにゆででいますので、使わない分はラップで包み、冷凍保存しましょう。   【ほうれん草とサーモンのグラタン】...

子どもの幼少期における食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   カポナータと豚肉の素麵 主に夏野菜を使って作るイタリアの家庭料理“カポナータ”は素麵との相性もぴったり。食欲がない時期にもおすすめな栄養満点の一皿です！ 材料　子ども1人分 ・素麵・・・　40ｇ・白いんげんとグリルなすのカポナータ（販売終了）・・・60g・豚肉（うす切り）　・・・40gA・めんつゆ（ストレートタイプ）・・・小さじ2・オリーブオイル・・・大さじ1/2 ・イタリアンパセリ（飾り）・・・適宜 作り方 ①　素麵は規定の時間通りに茹でてザルにあけ、冷やして水気を切ります。②　素麵を茹でたお湯で、豚肉を色がかわるまでさっと茹でます。③　①と②を皿に盛り、解凍したカポナータと合わせたAの調味料をかけます。④　お好みでパセリを飾って仕上げます。　 ＊カポナータの解凍は、室温で1～2時間、冷蔵庫で3～4時間したもので構いません。レンジで解凍したものは、冷ましてから使いましょう。   今回使用したhomealの商品は、「白いんげんとグリルなすのカポナータ」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています LINE無料相談はこちら

子どもの幼少期における食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。     国産切干大根とひじき煮の稲荷寿司 彩りのよい稲荷寿司は、お弁当メニューにもぴったりです。ひじき、枝豆、切干大根など、いろいろな食感が楽しめます。 材料　子ども1人分 ・素材を味わう宮崎県産切り干し大根とひじき煮（販売終了）　・・・30g・ご飯・・・100ｇ・味付け稲荷の皮（市販）・・・3枚 作り方 ①　ご飯に、解凍した切干大根とひじき煮を入れてよく混ぜます。②　①を3等分に俵型にして、それぞれ稲荷の皮に詰めます。   今回使用したhomealの商品は、「素材を味わう宮崎県産切り干し大根とひじき煮」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています LINE無料相談はこちら

子どもの幼少期における食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   国産秋鮭の金ごまふりかけと枝豆チーズのおにぎり ささっと手軽に作れるおにぎりは、子どもも大好きなごはんのひとつ。忙しいときやお出かけの際の救世主になりそうなレシピです。 材料　子ども1人分 ・国産秋鮭の金ごまふりかけ（販売終了）・・・大さじ1・ごはん・・・120ｇ（ご飯茶碗にかるく1杯）・プロセスチーズ・・・15g・茹でた枝豆・・・10ｇ 作り方 ①　炊き立てのご飯を冷まして、秋鮭金ごまふりかけ、プロセスチーズ、枝豆を混ぜます。②　お握りにして皿に盛ります。   今回使用したhomealの商品は、「秋鮭金ごまふりかけ」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています LINE無料相談はこちら

子どもの幼少期における食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   国産いちごと4種フルーツの豆乳スムージー ミキサーにかければ5種のフルーツのビタミンが1度に摂れます。豆乳で作るとフルーツの酸味が和らぎ、まろやかで飲みやすいスムージーになります！ 材料　子ども２人分 ・国産いちごと4種フルーツの組み合わせパック（販売終了）・・・120g・豆乳・・・200ml・砂糖・・・大さじ1と1/２ 作り方 ①　材料をすべてミキサーに入れて（フルーツは凍ったまま）入れてなめらかになるまでかけます。   今回使用したhomealの商品は、「国産いちごと4種フルーツの組み合わせパック」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています LINE無料相談はこちら

子どもの幼少期における食の悩みはつきないですよね。そこで、homealの管理栄養士が栄養やバランス、子どもが食べたくなるような幼児食の工夫を考えました！「homeal商品を使った、簡単なアレンジレシピ」をご紹介します。   あべどりのチキン南蛮風 たんぱく質がしっかりと摂れて、揚げものだけどヘルシーに食べられる。大人も子どもも嬉しいレシピです。 材料　大人１人＋子ども1人分 ・塩麴で漬けたやわらかあべどりの唐揚げ（販売終了）・・・1袋（6個）A・醤油・・・大さじ1/２・酢・・・大さじ１・砂糖・・・大さじ１B・ゆで卵（みじん切り）・・・1個・たまねぎ（みじん切り）・・・1/８個・きゅうり・・・１/5個・マヨネーズ・・・大さじ2・ヨーグルト・・・大さじ1・塩・胡椒・・・各少々 作り方 ①　あべどりの唐揚げは表示の時間通りに解凍する。②　耐熱容器にAの材料を入れてラップをして、600Wのレンジで30秒ほど加熱する。③　Bの材料をフードプロセッサーにかけ、混ぜ合わせてタルタルソースを作る。④　①に②の南蛮タレをからめて、③のタルタルソースをかける。   今回使用したhomealの商品は、「塩麴で漬けたやわらかあべどりの唐揚げ」です🥕 ※この商品は現在販売を終了しています LINE無料相談はこちら